Tazón de Fideos Picantes Tailandeses Vegetarianos
¡Prepárate para saborear los intensos y vibrantes sabores de este Bol de Fideos Picantes Tailandeses Vegetarianos! ¡Una comida rápida y satisfactoria perfecta para las noches de la semana! Presentando tiernos fideos de arroz envueltos en una salsa de leche de coco rica y cremosa infusionada con pasta de curry tailandés rojo, salsa de soja, jengibre y ajo, este platillo ofrece el equilibrio perfecto entre picante y comodidad. Repleto de coloridas verduras frescas como zanahorias julianas, pimientos rojos, calabacines y espinacas marchitas, es tanto saludable como delicioso. Cubierto con fragante cilantro, crujientes cacahuetes machacados y un toque de jugo de lima, cada plato es un festín para los sentidos. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta se convertirá en tu elección para una auténtica cocina vegetariana inspirada en Tailandia. ¡Perfecta para aquellos que anhelan una receta picante de fideos que sea fácil de hacer y rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 oz fideos de arroz
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tbsp jengibre rallado
- 2 tbsp pasta de curry tailandés rojo
- 1 cup leche de coco
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp zumo de lima recién exprimido
- 1 tbsp azúcar moreno
- 1 tsp copos de chile rojo
- 1 medium zanahoria en bastones
- 1 medium pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 medium calabacín en juliana
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 stalks cebolla verde en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 cup cacahuetes triturados (opcional, para decorar)
- 4 pieces gajos de lima (opcional, para servir)
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y reserva.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry tailandés rojo y cocina por otros 1-2 minutos para liberar sus sabores.
Añade la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar moreno y las hojuelas de chile rojo a la sartén. Remueve bien para combinar y lleva la salsa a hervir a fuego lento.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y calabacín en juliana a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
Incorpore las espinacas bebé y cocine durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Añade los fideos de arroz cocidos a la sartén y revuelve hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa y estén calientes.
Retira la sartén del fuego y divide los fideos de manera uniforme en cuencos para servir.
Adorne cada bol con cebollas verdes en rodajas, cilantro fresco y cacahuetes triturados, si lo desea.
¡Sirve con gajos de lima al lado para un toque extra de sabor cítrico! ¡Disfruta de tu plato de fideos tailandeses picantes vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3210 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 167.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 46.5 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2030 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
