Tazón de Fideos Picantes Tailandeses sin Soya
Sumérgete en sabores audaces y vibrantes con este Bowl de Fideos Picantes Tailandeses sin Soya: una irresistible combinación de leche de coco cremosa, lima tangy y picante pasta de curry rojo. Perfecto para aquellos que buscan opciones sin soya y veganas, esta receta intercambia la tradicional salsa de soya por el toque saludable de los aminoácidos de coco, creando una salsa sabrosa perfectamente equilibrada con un toque de dulzura del jarabe de arce. Lleno de verduras ricas en nutrientes como calabacín, zanahorias y pimientos, y acompañado de tiernos fideos de arroz, este plato rápido de hacer se prepara en solo 35 minutos. Compleméntalo con cilantro fresco, crujientes anacardos tostados y una pizca de copos de chile rojo para una comida satisfactoria y llena de sabor que es perfecta para las noches entre semana o para entretener.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz
- 1 cup leche de coco (sin azúcar, entera)
- 2 tablespoons zumo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 tablespoons pasta de curry rojo (sin soja, vegano)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon "jengibre (fresco, rallado)"
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 calabacín (en espiral o juliana)
- 1 zanahoria (en espiral o juliana)
- 1 pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 2 cebollines (fino)
- 0.5 cup cilantro fresco (picado)
- 0.25 cup anacardos tostados (opcional para decorar)
- 2 teaspoons aceite de sésamo (para cocinar)
- 8 cups agua (para cocinar fideos)
Instructions
Llevar a ebullición 8 tazas de agua en una olla grande. Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
En un bol pequeño, batir juntos la leche de coco, el jugo de lima, los aminoácidos de coco, el jarabe de arce y la pasta de curry rojo para crear la salsa. Reservar.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio. Agrega aceite de sésamo y gira para cubrir el sartén.
Saltear el ajo picado y el jengibre rallado en la sartén durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el calabacín en espiral, la zanahoria y el pimiento rojo en rodajas a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Reduce el fuego a bajo y vierte la salsa preparada en la sartén, revolviendo para cubrir las verduras de manera uniforme.
Añade los fideos de arroz cocidos a la sartén y mézclalo todo suavemente para incorporar la salsa y los fideos. Calienta durante 2-3 minutos hasta que estén calientes.
Retira la sartén del fuego y espolvorea copos de chile rojo, cebollino en rodajas y cilantro picado por encima.
Sirva el tazón de fideos picantes tailandeses caliente, decorado con anacardos tostados si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.5 g | 111% | |
| Saturated Fat | 55.3 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1953 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 129.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2028 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
