Tazón de Falda de Res con Chipotle
Jugoso, ahumado y con un sabor irresistible, este Bowl de Brisket con Chipotle es una comida sustanciosa que combina un tierno brisket de res cocido lentamente con una mezcla de ingredientes frescos y vibrantes. El brisket está sazonado con chiles chipotles en adobo y una mezcla de especias, luego se cocina a la perfección en un rico caldo de res hasta que esté tierno y se deshaga en la boca. Servido sobre arroz fragante de cilantro y lima y acompañado de clásicos como frijoles negros, maíz dulce y aguacate cremoso, este plato está lleno de sabores audaces inspirados en el suroeste. Coronado con crema agria, queso rallado y un toque de cebolla verde, es un bowl satisfactorio perfecto para cenas entre semana, preparación de comidas o entretener a los invitados. Esta receta eleva tu habilidad casera de cocina Tex-Mex al siguiente nivel con su sabor de calidad de restaurante y calidez reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "falda de res"
- 3 tablespoons chiles chipotles en adobo
- 2 cups caldo de carne
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole lima
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 0.25 cup cilantro
- 1 can frijoles negros
- 1 cup granos de maíz
- 1 cup tomates cortados
- 1 whole aguacate
- 0.5 cup crema agria
- 1 cup queso rallado
- 0.25 cup cebollas verdes
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Recorta el exceso de grasa de la falda y córtala en unos cuantos trozos grandes para facilitar su manejo.
En un tazón pequeño, combina chiles chipotles en adobo, comino molido, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Frota esta mezcla por todas las piezas de falda.
Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para horno o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dora el falda en todos los lados durante aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Una vez dorado, vierte el caldo de res en la olla, asegurándote de que el pecho de res esté sumergido al menos hasta la mitad en el líquido.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante 3.5 a 4 horas, o hasta que el brisket esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras el brisket se está cocinando, prepara el arroz de cilantro y limón. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpore el jugo de un limón y el cilantro picado. Reserve.
Lava y escurre los frijoles negros. Caliéntalos suavemente en una cacerola a fuego lento, luego mantenlos calientes.
Cuando el brisket esté listo, retíralo del horno y deshebra la carne usando dos tenedores. Vuelve a colocar la carne deshebrada en los jugos de la olla para mantenerla húmeda.
Para armar los tazones, comience colocando una porción de arroz con cilantro y limón en el fondo de cada tazón.
Cubrir con una porción de brisket desmenuzado, frijoles negros, maíz, tomates cortados en cubitos y aguacate en rodajas.
Rocía con crema agria, luego espolvorea con queso rallado y cebollas verdes en rodajas al gusto.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu sabroso tazón de brisket con chipotle!
Nutrition Facts
Calories |
4172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.2 g | 293% | |
| Saturated Fat | 90.4 g | 452% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.7 g | ||
| Cholesterol | 1031 mg | 344% | |
| Sodium | 10246 mg | 445% | |
| Total Carbohydrate | 199.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 345.3 g | 691% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 1484 mg | 114% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 4967 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
