Tazón de Falafel Alto en Proteínas
Eleva tu juego de preparación de comidas con este Bowl de Falafel Alto en Proteínas, ¡una irresistible potencia a base de plantas repleta de sabor y nutrición! Hechos con garbanzos y quinua ricos en proteínas, estos falafels horneados están infundidos con aromático comino, cilantro y perejil fresco para un sabor audaz y herbáceo. Complementados por una refrescante mezcla de crujientes hojas verdes de ensalada, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y dulces pimientos rojos, este plato es perfecto para un almuerzo o cena equilibrados y abundantes. Rocía la cremosa salsa de tahini para un toque final de bondad a nuez que une todo el bowl. Rápido de preparar en solo 45 minutos y naturalmente sin gluten, este saludable bowl de falafel hace que la alimentación saludable sea fácil, deliciosa y satisfactoria. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque opciones de comidas altas en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 100 grams quinoa cocida
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 25 grams perejil, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 limón, exprimido
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 50 grams harina de garbanzo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 100 grams mezcla de hojas verdes de ensalada
- 200 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino, en cubos
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 3 tablespoons sésamo
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 200°C (400°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la quinua, la cebolla morada, el ajo, el perejil, el comino molido, el cilantro molido, la mitad del jugo de limón, el polvo de hornear, la harina de garbanzo, la sal y la pimienta hasta que la mezcla sea cohesiva y se pueda formar en bolas.
Con tus manos, forma la mezcla en falafel del tamaño de una pelota de golf y colócalos en la bandeja para hornear previamente preparada.
Pincela los falafels con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Mientras los falafels se hornean, prepara el aderezo de tahini batiendo juntos el tahini, el jugo de limón restante y el agua hasta que quede suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
En cada tazón de porción, coloque una cama de hojas verdes mixtas, seguido de tomates cherry, pepino y pimiento rojo.
Una vez que los falafel estén listos, agrégalos a los platos hondos.
Rocía la salsa de tahini por encima y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4174 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 178.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3873 mg | 298% | |
| Iron | 16090.1 mg | 89389% | |
| Potassium | 3251 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
