Tazón de fajitas de pollo vegetariano
Lleno de sabores atrevidos tex-mex e ingredientes saludables, este Bol de Fajitas Vegetarianas con Pollo es un giro vibrante y nutritivo de un favorito clásico. Jugosas tiras de pollo vegetariano se sazonan con especias picantes de fajita y se cocinan junto a una colorida mezcla de pimientos, cebolla morada y ajo salteados para un toque ahumado y sabroso. Servido sobre una base robusta de arroz integral infusionado con caldo de verduras y acompañado de frijoles negros ricos en proteínas, este plato es una comida vegetariana satisfactoria y equilibrada. Terminado con aguacate cremoso, cilantro fresco y un chorrito de lima, cada bocado explota con frescura y sabor. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida entre semana, esta receta es fácil de hacer y totalmente personalizable. Ya seas un seguidor de la alimentación a base de plantas o simplemente estás buscando una deliciosa alternativa libre de carne, ¡este bol vegetariano de fajitas tiene todo lo que deseas en un solo plato vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Tiras de pollo vegetariano
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla morada
- 2 Diente de ajo
- 2 tablespoons Adobo para fajitas
- 2 cups Arroz integral
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Frijoles negros
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 Limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 Aguacate
Instructions
Corta los pimientos rojos, verdes y amarillos en tiras finas. Pela y corta la cebolla morada en gajos delgados.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado, tiras de pimientos y gajos de cebolla a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Retira las verduras de la sartén y reserva. Vuelve a colocar la sartén en el fuego y agrega otra cucharada de aceite de oliva.
Agrega las tiras de pollo vegetariano a la sartén y sofríelas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
Espolvorear la mezcla de fajitas sobre las tiras de pollo. Volver a añadir las verduras cocidas a la sartén, mezclando bien para cubrir todo uniformemente con la mezcla de fajitas. Cocinar durante otros 2 minutos.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo de verduras. Agrega el arroz integral y reduce el fuego a bajo. Cubre y hierve a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, enjuaga y escurre los frijoles negros.
Una vez que el arroz esté listo, mézclalo con los frijoles negros, una pizca de sal y cilantro fresco picado.
Corta el limón en gajos y corta el aguacate en cubos.
Para armar los tazones, divide la mezcla de arroz y frijoles entre cuatro tazones.
Coloca encima de cada tazón la mezcla de fajitas vegetarianas de pollo.
Adorne con cubos de aguacate fresco, cilantro y un chorrito de jugo de lima.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.9 g | 136% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6944 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 298.7 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 68.0 g | 243% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 115.6 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4939 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
