Tazón de Fajitas de Pollo Bajo en Carbohidratos
Transforma tus cenas de entre semana con este vibrante Tazón de Fajitas de Pollo Bajo en Carbohidratos, una versión saludable de un clásico tex-mex. Repleto de sabores audaces, este plato presenta pechuga de pollo marinada sazonada con ahumado pimentón, lima chispeante y una mezcla de especias, perfectamente combinado con pimientos de colores y cebollas moradas salteados. Servido sobre una cama de arroz de coliflor ligero y esponjoso, este tazón está coronado con aguacate cremoso, cilantro fresco, queso cheddar rallado y un chorrito de crema agria para un bocado satisfactorio. Rápido de preparar y listo en menos de 40 minutos, esta receta es una deliciosa opción baja en carbohidratos ideal para preparaciones de comidas, cenas familiares o cualquiera que anhele sabores fajitas sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole lima
- 1 whole Pimiento rojo
- 1 whole pimiento amarillo
- 1 whole pimiento verde
- 1 medium cebolla morada
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups arroz de coliflor
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 whole aguacate
- 0.5 cup queso cheddar
- 0.5 cup nata agria
Instructions
Comienza por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas.
En una bolsa con cierre hermético, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, ajo en polvo, comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Sella la bolsa y agítala para mezclar bien la marinada.
Agrega el pollo en rodajas al adobo, sella la bolsa y masajea para cubrir el pollo. Deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Corta los pimientos rojos, amarillos y verdes y la cebolla morada en tiras delgadas.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosado por dentro y tenga un color dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade los pimientos y la cebolla en rodajas. Saltea las verduras hasta que estén suaves y ligeramente tostadas, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agrega el pollo cocido de nuevo a la sartén con las verduras. Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, calienta el arroz de coliflor en el microondas o en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Reparte el arroz de coliflor entre cuatro tazones para servir.
Coloca la mezcla de pollo y verduras en cada tazón.
Adorne con cilantro fresco picado, rodajas de aguacate, queso cheddar rallado y una cucharada de crema agria.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu bol de fajitas de pollo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.8 g | 147% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 311 mg | 104% | |
| Sodium | 2751 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 103.7 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 664 mg | 51% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3800 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
