Tazón de desayuno saludable sin soya.
Comienza tu mañana con un nutritivo y vibrante Bol de Desayuno Completo sin Soya, lleno de ingredientes limpios y sabores intensos. Esta receta sin gluten y rica en proteínas presenta quinua esponjosa cocinada en agua o caldo de verduras, acompañada de espinacas salteadas, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y garbanzos tiernos para una comida equilibrada y energizante. Un aderezo ligero de limón y aceite de oliva une todos los componentes, aportando un toque refrescante, mientras que las semillas de calabaza opcional añaden un crujido delicioso. Listo en solo 30 minutos, este bol de desayuno personalizable es perfecto para las mañanas ocupadas y se convierte fácilmente en una opción saludable para el almuerzo o la cena. ¡Disfruta de un comienzo nutritivo y sin soya a tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 cup Tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 Aguacate en cubos
- 1 cup Garbanzos cocidos o enlatados (escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón recién exprimido
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Pepitas de calabaza (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga la quinoa a fondo bajo agua fría en un colador de malla fina para reducir la amargura.
En una cacerola mediana, combina la quinua y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido por completo.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar la quinua, tapada, durante 5 minutos. Desmenuza con un tenedor y reserva.
Mientras la quinua se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las espinacas y sofríe durante 2-3 minutos o hasta que se marchiten. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, mezcla el resto de una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear un aderezo sencillo.
Armar los bowls: Divida el quinua cocido entre dos bowls. Cubra cada bowl con espinacas salteadas, tomates cherry, aguacate en cubos y garbanzos.
Rocía la vinagreta de limón y aceite de oliva uniformemente sobre ambos tazones.
Si lo deseas, espolvorea con semillas de calabaza para darle un toque crujiente.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu tazón de desayuno saludable sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3064 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 184.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3956 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
