Tazón de desayuno saludable de la dieta mediterránea.
Comience su día con sabores vibrantes e ingredientes llenos de nutrientes en este Bowl de Desayuno Saludable de la Dieta Mediterránea. Esta colorida receta, rica en proteínas, combina quinua esponjosa como una base sustanciosa con espinacas tiernas salteadas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aguacate cremoso y queso feta tangy. Las aceitunas kalamata y los huevos duros añaden profundidad sabrosa, mientras que un chorrito de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón atan el plato juntos con un final picante. Cubierto con perejil fresco y sazonado a la perfección, este desayuno sin gluten está cargado de vitaminas, grasas saludables y bondad inspirada en el Mediterráneo. Ideal para un inicio rápido pero nutritivo de su mañana, este bowl de desayuno fácil de armar está listo en 25 minutos, convirtiéndolo en la elección perfecta para una comida saludable y deliciosa para energizar su día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 large aguacate
- 0.25 cup queso feta
- 0.25 cup aceitunas kalamata
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 large Huevos duros
Instructions
Enjuaga la quinua a fondo en un colador de malla fina bajo agua fría para eliminar el amargor.
En una cacerola pequeña, combina la quinua y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté cocida y el agua se haya absorbido.
Esponje el quinua cocido con un tenedor y déjelo enfriar ligeramente.
Mientras la quinoa se cocina, prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y corta el aguacate en finas cuñas.
En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las espinacas bebé y sofría durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retire del fuego.
Para armar los tazones, divide el quinua cocido de manera uniforme entre dos recipientes.
Cubra cada bol con espinacas salteadas, tomates cherry, pepino cortado en cubitos, aguacate en rodajas, queso feta desmenuzado y aceitunas kalamata.
Corta los huevos duros por la mitad y colócalos encima de los recipientes.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva y el jugo de limón sobre los bowls.
Espolvorear con perejil fresco picado, sal y pimienta negra al gusto.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su nutritivo tazón de desayuno mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 1257 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 42.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 53% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1238 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
