Tazón de Cosecha Sweetgreen Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de un Bol de Cosecha Sweetgreen Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico querido. Lleno de quinua rica en nutrientes, tierna batata asada, rodajas crujientes de manzana, y kale masajeados a la perfección, este plato saludable para el corazón ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y sabores otoñales. Con pollo desmenuzado, semillas de calabaza sin sal, y un aderezo casero agridulce de balsámico y arce, este bol es una opción baja en sodio y alta en proteínas ideal para un almuerzo rápido o preparación de comidas sencilla. Listo en solo 40 minutos, es una manera encantadora de disfrutar de una comida saludable y sin culpa inspirada en la cosecha. ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa que sea fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 4 cups Col rizada
- 1 medium Boniato
- 1 medium Manzana (por ejemplo, Fuji o Honeycrisp)
- 2 tablespoons Semillas de calabaza crudas (sin sal)
- 1 cup Pechuga de pollo cocida (desmenuzada, sin sal añadida)
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1.5 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 teaspoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (baja en sodio)
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 teaspoon Ajo en Polvo
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela el boniato y córtalo en cubos de 1 pulgada. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, luego extiende los cubos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa la batata en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
Mientras que la batata está horneando, cocine el quinoa. Enjuague 1 taza de quinoa con agua fría, luego combínela con 2 tazas de agua en una olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retire del fuego y desmenuce con un tenedor.
Lava y deshoja la col rizada. Pícala en trozos del tamaño de un bocado, luego masajea con 1 cucharadita de aceite de oliva durante 1-2 minutos para ablandar y reducir la amargura.
Corta el corazón de la manzana y córtala en rodajas finas. Reserva.
Prepara el aderezo batiendo juntos el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y una pizca pequeña de pimienta negra en un recipiente pequeño.
En un tazón grande para mezclar, ensambla el bowl de cosecha combinando la kale masajeada, quinua cocida, camote asado, pechuga de pollo desmenuzada, rodajas de manzana y semillas de calabaza crudas.
Rocía el aderezo preparado sobre el bol y mezcla suavemente para combinar.
¡Sirve inmediatamente, o divide en contenedores para preparar comidas para más tarde. Disfruta de tu tazón de cosecha Sweetgreen bajo en sodio y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.3 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 207 mg | 69% | |
| Sodium | 1658 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 161.6 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 108.0 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1804 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
