Tazón de Cosecha Paleolítico
Repleto de ingredientes saludables y ricos en nutrientes, el Bol de Cosecha Paleo es una deliciosa y vibrante comida que celebra lo mejor de los productos de temporada. Con calabaza y coles de Bruselas asadas, pechugas de pollo tiernas doradas a la sartén, y un sabroso aderezo de vinagre balsámico y miel, este abundante bol es satisfactorio y apto para la dieta paleo. La adición de col rizada, semillas crujientes de calabaza y dulces arándanos secos crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores, haciéndolo una elección irresistible para un almuerzo o cena saludable. Listo en menos de una hora y fácil de personalizar, esta comida en un solo bol es una celebración de la simplicidad y ricos sabores naturales, perfecta para preparadores de comidas y aquellos que valoran una alimentación limpia. ¡Disfrútalo caliente o a temperatura ambiente para un plato sano que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups calabaza moscada
- 2 cups coles de Bruselas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups col rizada
- 0.25 cup pepitas de calabaza
- 0.25 cup arándanos secos
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon miel
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta en cubos la calabaza en trozos pequeños. Parte por la mitad las coles de Bruselas.
En un tazón grande, mezcla la calabaza y las coles de Bruselas con 2 cucharadas de aceite de oliva, canela, y la mitad de la sal marina y pimienta negra.
Coloca las verduras en la bandeja de horneado preparada en una sola capa y ásalas en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras las verduras se están asando, prepara las pechugas de pollo sazonándolas con pimentón, ajo en polvo, la sal marina restante y pimienta negra.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las pechugas de pollo y cocinar durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retirar de la sartén y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
En un bol pequeño, batir juntos el vinagre balsámico y la miel para hacer el aderezo.
En un tazón grande, masajee la col rizada con una pizca de sal para ablandarla. Agregue las verduras asadas, el pollo en rodajas, las semillas de calabaza y arándanos secos al tazón.
Rocía el aderezo balsámico sobre la mezcla y revuelve todo junto hasta que esté bien cubierto.
Divide la ensalada de cosecha paleo en tazones individuales y disfruta caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.7 g | 94% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2689 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 119.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 59.0 g | ||
| Protein | 131.3 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2712 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
