Tazón de Cosecha Dulce y Bajo en Grasa
Energiza tu día con los vibrantes y saludables sabores de este Bol de Cosecha Sweetgreen Bajo en Grasa, una versión más ligera del amado clásico de Sweetgreen. Repleto de la nutritiva kale baby, el sabroso farro (o quinua para una opción sin gluten), dulces camotes asados, crujientes manzanas Granny Smith y tierna pechuga de pollo desmenuzada, esta ensalada rica en proteínas es una comida deliciosamente equilibrada. Un chorrito de vinagreta balsámica baja en grasa une los sabores, mientras que las cebollas rojas y crujientes semillas de calabaza añaden una textura satisfactoria a cada bocado. Listo en tan solo 30 minutos, esta colorida y saludable receta es perfecta para un almuerzo o cena rápido y te dejará sintiéndote energizado sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Kale de bebé
- 1 cup Farro cocido (o quinua para opción sin gluten)
- 1 medium Batata asada
- 0.5 large Manzana Granny Smith
- 1 cup Pechuga de pollo desmenuzada (sin piel)
- 3 tablespoons Vinagreta balsámica baja en grasa
- 2 tablespoons Semillas crudas de calabaza (pepitas)
- 0.25 small Cebolla morada en rodajas finas
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- as needed Aerosol de aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pelar y cortar la batata en cubos de 1/2 pulgada. Colocar los cubos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rociar ligeramente con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Asa el camote en el horno durante 20 minutos, volteándolo una vez a la mitad, hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.
Mientras se hornea la batata, prepara los otros ingredientes. Si no está cocido, cocina el farro (o quinua) siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que esté tierno pero ligeramente firme al morder. Escurre cualquier exceso de agua y enfría ligeramente.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y corta la manzana Granny Smith en palitos delgados o cubos. Reserva.
En un tazón grande, combina la col rizada baby, el farro cocido (o quinua), el pollo desmenuzado, las batatas asadas, la cebolla morada y las manzanas.
Rocía la vinagreta balsámica baja en grasa sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Divide la ensalada en dos tazones. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de semillas de calabaza crudas para obtener más crocante y sabor.
Sirva de inmediato como una opción de comida fresca, baja en grasa y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.9 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 101 mg | 34% | |
| Sodium | 483 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1003 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
