Tazón de Cosecha Dulce Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable del Bowl de Cosecha Sweetgreen Saludable para el Corazón, una receta llena de nutrientes perfecta para una comida equilibrada y sabrosa. Que incluye el quinua rico en fibra, papas dulces asadas vibrantes, col rizada salteada y rodajas de manzana crujientes, esta receta es una celebración de productos de temporada. Nueces tostadas y arándanos secos sin azúcar agregan una textura encantadora y dulzura natural, mientras que el aderezo cremoso de tahini y limón une todo con un sutil sabor a nuez. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, este bowl es ideal para una noche ocupada de la semana o un almuerzo impresionante. Perfecto para aquellos que buscan comidas bajas en sodio y densas en nutrientes, este bowl de cosecha ofrece un sabor increíble y beneficios saludables para el corazón en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 4 cups col rizada, picada sin tallos
- 1 large boniato, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoons sal (opcional, o use una pizca para bajo contenido de sodio)
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 medium manzana en rodajas finas
- 0.25 cup nueces, picadas y ligeramente tostadas
- 0.25 cup arándanos secos (sin azúcar si es posible)
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 2 tablespoons agua (para la consistencia del aderezo)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcla los cubos de batata con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal (opcional) y pimienta negra. Extiende de manera uniforme en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos y dorados.
Mientras los camotes se hornean, enjuaga la quinua a fondo bajo agua corriente para quitar su amargor natural. En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa, y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Esponja con un tenedor.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la col rizada picada y saltéala durante 2-3 minutos hasta que se marchite ligeramente. Aparta.
Prepara el aderezo de tahini batiendo juntos el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce y agua en un pequeño tazón hasta que quede suave y cremoso. Agrega más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Para armar los bowls, divide el quinoa cocido de manera uniforme entre dos tazones para servir. Coloca encima de cada uno los camotes rostizados, la col rizada salteada, las rodajas de manzana, las nueces tostadas y los arándanos secos.
Rocía el aderezo de tahini sobre la parte superior de cada bol. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu bol de cosecha saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.4 g | 106% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1993 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 224.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3242 mg | 249% | |
| Iron | 10727.3 mg | 59596% | |
| Potassium | 2838 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
