Tazón de Cosecha Dulce Paleo
Eleva tu almuerzo con este delicioso tazón de Cosecha Dulce Paleo, una versión saludable del amado favorito de Sweetgreen. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como batatas asadas, coles de Bruselas crujientes, pechuga de pollo tierna y col rizada masajeada, este tazón es un equilibrio armonioso de sabores y texturas vibrantes. Las dulces rodajas de manzana, los crujientes nueces pecanas y las semillas de calabaza añaden un contraste encantador, mientras que un aderezo balsámico de mostaza Dijon lo une todo. Perfecto para preparar comidas o una cena satisfactoria, este plato saludable es libre de gluten, apto para la dieta paleo, y personalizable con miel opcional para dulzura natural. Listo en solo 45 minutos y rebosante de bondades inspiradas en el otoño, es una receta a la que regresarás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Boniato, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Pechuga de pollo, cocida y rebanada.
- 3 cups Col rizada, picada y sin tallos
- 1 cup Coles de Bruselas asadas, cortadas por la mitad.
- 1 medium Manzana en rodajas finas
- 1 quarter cup Nueces pecanas tostadas
- 1 quarter cup Semillas de calabaza
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Miel (opcional, omitir para Paleo más estricto)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una bandeja para hornear, mezcla los camotes cortados en cubos con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Extiéndelos en una capa única y ásalos durante 25-30 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando el vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo picado, jugo de limón y miel (si se utiliza) en un tazón pequeño. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal y pimienta.
Mientras las batatas se hornean, masajea la col rizada picada con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal durante unos 2-3 minutos hasta que las hojas se ablanden y oscurezcan de color. Reservar.
Una vez que las batatas estén listas, ensambla el bowl. Comienza con una base de kale masajeada, luego añade la pechuga de pollo en rodajas, las coles de Bruselas asadas, las batatas asadas, rodajas finas de manzana, nueces pecanas tostadas y semillas de calabaza.
Rocíe el aderezo balsámico de manera uniforme sobre el bol, mezcle suavemente y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.4 g | 275% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.7 g | ||
| Cholesterol | 212 mg | 71% | |
| Sodium | 3079 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 210.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 62.8 g | ||
| Protein | 155.3 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 901 mg | 69% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 5942 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
