Tazón de Cosecha de Sweetgreen
Déjate llevar por los sabores saludables del Bowl de Cosecha de Sweetgreen, una receta vibrante y llena de nutrientes que es tan satisfactoria como nutritiva. Este tazón abundante combina tierna col rizada, esponjosa quinua y perfectas batatas asadas, todo ello realzado con jugosas rodajas de pechuga de pollo doradas. Los dulces estallidos de arándanos secos, las crujientes rodajas de manzana y el satisfactorio crujido de almendras tostadas añaden capas de textura y sabor, mientras un aderezo agridulce de mostaza, miel y balsámico lo une todo. Perfecto como comida equilibrada para el almuerzo o la cena, este Bowl de Cosecha inspirado en el otoño es una celebración de ingredientes frescos y de temporada y se prepara en menos de una hora. Ya sea que estés preparando comidas para la semana o preparando un platillo saludable para tu familia, este tazón rebosa de sabores y nutrientes que te encantarán en cada bocado. Dirigido a aquellos que anhelan recetas saludables, rápidas y deliciosas, ¡es una elección ideal para las noches ajetreadas de la semana o como combustible de fin de semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Col rizada
- 1 cup Quinoa
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 medium Batatas
- 1 large Manzana
- 0.25 cup Almendras tostadas
- 0.25 cup Arándanos secos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta los boniatos en cubos de 1/2 pulgada. Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Extienda las batatas en una bandeja para hornear y áselas en el horno durante 25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras las batatas se están asando, cocina la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa con agua fría y luego combínala con 2 tazas de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento, y tapa la cacerola. Cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua. Airea con un tenedor y reserva.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina las pechugas de pollo por 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
Lava y quita los tallos de la col rizada, luego pícala en trozos del tamaño de un bocado. Masajea con una pizca de sal para ablandar y reserva.
Descore la manzana y córtela en gajos delgados.
En un tazón pequeño, batir juntos el vinagre balsámico, la cucharada restante de aceite de oliva, la miel y la mostaza de Dijon para crear el aderezo.
Para armar los tazones, distribuya uniformemente la col rizada, la quinua, las batatas asadas y el pollo en rodajas entre cuatro tazones.
Coloca rodajas de manzana, almendras tostadas y arándanos secos sobre cada tazón.
Rocía la vinagreta balsámica sobre cada bol. Mezcla suavemente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.9 g | 111% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4191 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 238.5 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 88.1 g | ||
| Protein | 164.3 g | 329% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2337 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
