Tazón de Chirashi Vegano
Descubre los sabores vibrantes y la simplicidad nutritiva de un Bol de Chirashi Vegano, una versión a base de plantas del querido sushi esparcido japonés. Este colorido plato presenta arroz de sushi perfectamente sazonado como base, cubierto con una variedad de ingredientes frescos y saludables como tofu marinado, cremoso aguacate, pepino crujiente y zanahoria en juliana. Terminado con audaces guarniciones como semillas de sésamo negro, jengibre encurtido y delicadas tiras de nori, cada bol es un festín tanto para los ojos como para el paladar. La receta equilibra sabores dulces, salados y umami, a la vez que ofrece una opción sin gluten para la salsa de soja. Listo en solo 40 minutos, este plato es perfecto para almuerzos rápidos o cenas elegantes y muestra el arte de la cocina japonesa vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi de grano corto
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 200 grams tofu firme
- 2 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon salsa sriracha
- 0.5 sheets hojas de nori
- 1 medium zanahoria en juliana
- 0.5 pepino en rodajas
- 1 aguacate en rodajas
- 3 rábanos, cortados en rodajas finas
- 0.5 cup edamame desgranado
- 2 tablespoons jengibre encurtido
- 1 tablespoon semillas de sésamo negro
- 2 cebollas verdes, en rodajas
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante otros 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y dóblele suavemente la mezcla de vinagre. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Presiona el tofu firme entre toallas de papel para remover el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el sirope de arce y la sriracha.
Revuelva los cubos de tofu en la mezcla de salsa de soja para que se cubran uniformemente, luego reserve para marinar durante al menos 10 minutos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira del fuego y reserva.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas utilizando unas tijeras de cocina.
Para armar el cuenco, coloca una porción del arroz de sushi sazonado como base. Acomoda el tofu cocido, zanahoria, pepino, aguacate, rábanos y edamame de manera ordenada sobre el arroz.
Adorna cada bol con tiras de alga nori, jengibre encurtido, semillas de sésamo negro y rodajas de cebolla verde. ¡Sirve los Bolos Chirashi Veganos frescos y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3850 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 139.1 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2882 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
