Tazón de Chipotle Saludable para el Corazón
Rebosante de sabores audaces y cargado de ingredientes saludables, el Bol de Chipotle Saludable para el Corazón es un platillo vibrante y lleno de nutrientes que es perfecto para una comida equilibrada. Con arroz integral rico en fibra, frijoles negros bajos en sodio y maíz dulce, este bol está coronado con pimientos rojos salteados ahumados y aguacate machacado con lima cremoso para lograr una mezcla satisfactoria de texturas. Un toque de chile chipotle en polvo y comino añade una profundidad ahumada, mientras que tomates cherry frescos y cilantro iluminan cada bocado. Listo en solo 40 minutos, esta receta llena de sabor ofrece una forma nutritiva de disfrutar de la cocina inspirada en México mientras se apoya en tu salud en general. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida, este bol saludable para el corazón es una forma deliciosa de comer en camino hacia el bienestar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 can Frijoles negros (bajos en sodio, escurridos y enjuagados)
- 1 cup Granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 1 large Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 1 small Cebolla morada
- 1 large Limón
- 1 teaspoon Chile chipotle en polvo
- 1 teaspoon Comino
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Cilantro fresco (picado)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combina 1 taza de arroz integral enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Deshaz los granos con un tenedor y reserva.
2. Mientras el arroz se está cocinando, corta el pimiento rojo en tiras delgadas, y pica la cebolla roja en trozos pequeños. Parte los tomates cherry por la mitad y reserva todas las verduras preparadas.
3. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla roja y saltea por 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
4. Agrega el pimiento rojo al sartén, junto con el polvo de chipotle y comino. Revuelve bien y cocina por otros 4-5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
5. Agrega los granos de maíz y los frijoles negros. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que estén calientes. Sazona con sal y pimienta negra. Retira del fuego.
6. Para la cobertura de aguacate, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Pasa los cubos a un bol pequeño, exprime el jugo de medio limón, y machácalos ligeramente con un tenedor, dejándolos algo troceados. Reserva.
7. Para armar los tazones de chipotle, divide el arroz integral cocido entre cuatro tazones para servir.
8. Coloca la mezcla de frijoles y verduras en la parte superior de cada porción de arroz.
9. Agrega una cucharada generosa del aguacate machacado encima.
10. Adorne cada bowl con los tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de cilantro picado.
11. Rocía el aceite de oliva restante y el jugo de lima recién exprimido de la otra mitad sobre los tazones para añadir más sabor.
12. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu bowl de chipotle saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 813 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 206.7 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 59.7 g | 213% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4059 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
