Tazón de Chipotle bajo en sodio
Disfruta de una comida llena de sabor pero baja en sodio con este Bol de Chipotle bajo en Sodio, una versión libre de culpa de un clásico querido. Elaborado para ofrecer sabores audaces sin el exceso de sal, esta receta presenta jugoso pechuga de pollo marinada sazonada con polvo de chipotle, ajo y comino, acompañada de arroz de coliflor con sabor a limón y cilantro. Ingredientes ricos en nutrientes como frijoles negros bajos en sodio, tomates cherry frescos, aguacate cremoso y maíz dulce aportan vitalidad y textura a cada bocado. Perfecto para preparar comidas con antelación o para una cena rápida entre semana, este plato satisfactorio está listo en menos de 40 minutos y sirve para cuatro personas. Es la combinación definitiva de ingredientes saludables y bajos en carbohidratos con un toque ahumado y sabroso, ideal para quienes buscan una versión más saludable del icónico bol de Chipotle.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón, exprimido.
- 1 can Frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Cebolla roja, picada
- 2 cups Lechuga romana, picada
- 1 whole Aguacate en rodajas
- 1 cup Maíz cocido
Instructions
Comience marinando el pechuga de pollo. En un tazón, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de polvo de chipotle, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino molido y 0.5 cucharadita de pimienta negra para formar una pasta.
Cubre la pechuga de pollo con la marinada y déjala reposar durante al menos 10 minutos para que absorba los sabores.
En una sartén grande a fuego medio, agrega la pechuga de pollo. Cocina por unos 7-8 minutos de cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tenga un buen dorado. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de cortarlo.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor al cilantro y limón. En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y el arroz de coliflor. Cocina por unos 5 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de una lima en el arroz de coliflor. Mezcla bien y reserva.
En la misma sartén utilizada para el pollo, añade la lata de frijoles negros bajos en sodio para calentarlos durante aproximadamente 3-4 minutos.
Para ensamblar los tazones, divide el arroz de coliflor con cilantro y limón entre cuatro tazones. Cubre con pollo en rodajas, frijoles negros calientes, tomates cherry, cebolla roja picada, lechuga romana picada, maíz cocido al vapor y aguacate en rodajas.
Sirva de inmediato y disfrute de un delicioso y saludable tazón de chipotle bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.4 g | 95% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 608 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 179.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 61.9 g | 221% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 193.9 g | 388% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 5644 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
