Tazón de cereales abundante y saludable para el corazón
Este cuenco de granos abundante y saludable para el corazón está lleno de ingredientes saludables y sabores vibrantes, siendo la receta perfecta para una comida nutritiva y satisfactoria. Con quinua esponjosa cocida en caldo de verduras como base, este cuenco se cubre con kale crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y una refrescante mezcla de pepino y cebolla morada. Un aliño ligero y sabroso hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y ajo en polvo une todos los ingredientes, mientras que las almendras crujientes y las semillas de chía potencian este plato lleno de nutrientes. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y cocción, este cuenco de granos versátil es perfecto para un almuerzo rápido, una cena equilibrada e incluso para preparar comidas. Cada bocado está lleno de proteínas de origen vegetal, grasas saludables para el corazón y fibra para mantenerte con energía durante todo el día. Vegano, libre de gluten y absolutamente delicioso, ¡esta receta demuestra que comer sano puede ser a la vez satisfactorio y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quínoa
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups berza
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium aguacate
- 0.25 cup cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup almendras
- 2 tablespoons semillas de chía
Instructions
Enjuaga 1 taza de quinua con agua fría usando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el caldo. Revuelve con un tenedor y reserva.
Mientras la quinua se está cocinando, lava y corta 2 tazas de kale, 1 pepino mediano y parte por la mitad 1 taza de tomates cherry.
Pica 1 aguacate mediano y pica finamente 0,25 taza de cebolla morada.
En un tazón grande, combina el quinua cocido, la col rizada, los tomates cherry, pepino, aguacate y cebolla morada.
En un bol pequeño, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de limón, 0,5 cucharadita de ajo en polvo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinua y revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera pareja.
Picar 0.25 taza de almendras y espolvorearlas, junto con 2 cucharadas de semillas de chía, sobre el tazón de granos.
Sirve de inmediato, o refrigera durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Disfruta tu tazón de granos saludable para el corazón como una comida abundante y llena de nutrientes.
Nutrition Facts
Calories |
1658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.3 g | 117% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2861 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2718 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
