Tazón de cereales abundante sin gluten.
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con este Bowl de Granos abundante y libre de gluten, una receta saludable que es tan satisfactoria como nutritiva. Construido sobre una cama esponjosa de quinua y cargado con batatas asadas, garbanzos crujientes y kale masajeado tierno, esta comida es una celebración de texturas y sabores vibrantes. Un aderezo cremoso de tahini y con un toque de limón une todo, mientras que las rodajas de aguacate fresco y las crujientes semillas de calabaza añaden los toques finales a cada bowl. Listo en menos de una hora, este bowl de granos sin gluten es ideal para preparar comidas, almuerzos sobre la marcha o cenas que son abundantes y saludables. ¡Optimiza tu rutina de bienestar con esta delicia a base de plantas, llena de fibra, proteínas y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 15 oz can garbanzos
- 1 large batata
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups berza
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons tahini
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 1 aguacate
- 0.25 cup semillas de calabaza
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una olla mediana, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté esponjosa.
Mientras la quinoa se está cocinando, precalienta el horno a 400°F (200°C). Pela y corta la batata en cubos de 1/2 pulgada. Escurre y enjuaga los garbanzos.
En una bandeja de horno, mezcla los cubos de batata y los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Espárcelos de manera uniforme y ásalos en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas y los garbanzos estén ligeramente crujientes.
Mientras las verduras se están horneando, lava y trocea la col rizada. En un bol grande, masajea la col rizada con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón hasta que la col rizada esté tierna.
Prepara el aderezo mezclando el tahini, el jugo de limón restante, el ajo en polvo, una pizca de sal y un poco de agua hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Una vez que las batatas y los garbanzos estén listos, divide la quinua, las verduras asadas y la col masajeada en cuatro tazones.
Corta el aguacate y agrégalo a los tazones. Rocía cada uno con aderezo de tahini y espolvorea con semillas de calabaza.
¡Sirve tibio o a temperatura ambiente, y disfruta de tu abundante bowl de granos sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.2 g | 168% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.5 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2824 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 265.9 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 54.8 g | 196% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 85.8 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2787 mg | 214% | |
| Iron | 10737.4 mg | 59652% | |
| Potassium | 3120 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
