Tazón de burrito Whole30 con guacamole
¡Eleva tu hora de la comida con este vibrante y saludable tazón de burrito Whole30 con guacamole! ¡Lleno de sabrosa pechuga de pollo a la parrilla sazonada con una picante mezcla de especias como chile en polvo, comino y pimentón, esta receta prescinde de los granos y presenta arroz de coliflor infusionado con jugo de lima fresco, tomates y cilantro. Cubierto con un cremoso guacamole casero rebosante de aguacate, jalapeño y cebolla morada, y terminado con crujiente lechuga picada, este tazón de burrito es un refrescante y libre de culpa manjar que es libre de gluten, lácteos y apto para la dieta paleo. ¡Perfecto para las noches ocupadas, está listo en menos de una hora y rebosante de sabores audaces y saludables!
Entrena En Cualquier Lugar. Sin Excusas.
Equipo fitness premium diseñado para rendimiento, durabilidad y resultados reales.
De casa al gimnasio y en movimiento
Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 head ramilletes de coliflor
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 cup tomates en cubos
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 large aguacate en rodajas
- 0.25 cup cebolla roja finamente picada
- 1 whole jalapeño, sin semillas y picado
- 2 tablespoons zumo de lima fresco para el guacamole
- 0.25 teaspoon sal para guacamole
- 0.25 teaspoon pimienta negra para guacamole
- 2 cups lechuga, rallada
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra.
Unta los pechugas de pollo con la mezcla de especias en ambos lados.
Asa el pollo durante 6-7 minutos de cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retira del calor y deja reposar mientras preparas los otros ingredientes.
Rompe los floretes de coliflor en pequeños trozos parejos, luego pulsa en un procesador de alimentos hasta que alcancen una consistencia similar a la del arroz.
En una sartén grande a fuego medio, agregue una cucharada de aceite de oliva y saltee el arroz de coliflor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Agregue el jugo de limón, tomates picados y cilantro picado, y sazone al gusto. Retire del fuego.
En otro tazón, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agrega cebolla morada, jalapeño, jugo de limón, sal y pimienta para hacer el guacamole.
Corta las pechugas de pollo a la parrilla en tiras.
Para armar los bowls de burrito, comience colocando una capa de arroz de coliflor en cada tazón, seguido por el pollo en rebanadas, la lechuga rallada y una generosa porción de guacamole.
¡Sirve fresco y disfruta de tu tazón de burrito Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 761 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 19.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1196 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
