Tazón de Burrito Vegetariano con Chipotle
Eleva tus comidas de lunes a viernes con este vibrante y sabroso Bowl de Burrito Chipotle Vegetariano, ¡una perfecta mezcla de sabores y texturas que es tan saludable como deliciosa! Repleto de frijoles negros ahumados con especias de chipotle, pimientos morrones salteados y maíz dulce, esta receta se sirve sobre arroz fragante al cilantro y lima, y se corona con aguacate fresco, tomates cherry y un toque de limón. Listo en solo 45 minutos y fácil de personalizar con ingredientes opcionales como crema agria y queso cheddar, este rápido y delicioso plato único satisface tanto a vegetarianos como a amantes del picante. Ideal para preparar comidas o como una cena que agrada a todos, es una opción saludable y sin gluten que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. ¡No te pierdas esta nutritiva y sabrosa versión del clásico bowl de burrito chipotle!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco
- 2 cups agua
- 1 can (15 oz) frijoles negros
- 2 tablespoons chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 small cebolla morada
- 2 pimientos morrones (de cualquier color)
- 1 cup granos de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 lima
- 1 bunch cilantro
- 1 Aguacate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup nata agria (opcional)
- 0.5 cup queso cheddar rallado (opcional)
Instructions
Enjuaga 1 taza de arroz blanco bajo agua fría y combina con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua sea absorbida. Retira del fuego y deja reposar tapado.
Mientras se cocina el arroz, pique finamente 2 dientes de ajo y corte en cubos 1 cebolla roja pequeña y 2 pimientos morrones.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla roja picada y el ajo, sofreír hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los pimientos morrones y 1 taza de granos de maíz al sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega 1 lata de frijoles negros escurridos y 2 cucharadas de chiles chipotles en salsa adobo. Cocina por 2-3 minutos hasta que todo esté caliente. Sazona con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta al gusto. Retira del fuego.
Airea el arroz cocido con un tenedor y exprime el jugo de 1 lima sobre él. Pica la mitad del ramillete de cilantro y mézclalo con el arroz.
Corta por la mitad 1 taza de tomates cherry y rebana 1 aguacate para decorar.
Para armar los bowls de burrito, comience con una capa de arroz de cilantro y limón seguido por la mezcla de frijoles negros y pimientos. Cubra con aguacate en rodajas, tomates cherry partidos por la mitad, el resto del cilantro picado y ingredientes adicionales como crema agria o queso cheddar rallado si lo desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu vibrante tazón de burrito de chipotle vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 4422 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 200.1 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 962 mg | 74% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2885 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
