Tazón de burrito saludable para el corazón con guacamole
Sumérgete en la bondad saludable de un **Tazón de Burrito Saludable para el Corazón con Guacamole**, una receta vibrante y llena de nutrientes diseñada para deleitar tu paladar mientras cuida de tu corazón. Con arroz integral esponjoso, frijoles negros ricos en proteínas, vegetales salteados y una variedad de ingredientes frescos como jugosos tomates cherry y crujientes hojas verdes variadas, este tazón es tan colorido como nutritivo. El guacamole cremoso y sabroso, hecho con aguacates maduros, jugo de lima y ajo, agrega una riqueza satisfactoria, manteniendo al mismo tiempo la salud del corazón. Condimentado con una mezcla de comino, chile en polvo y cilantro fresco, este plato está lleno de audaces sabores del suroeste. Perfecto para preparar comidas o para una cena rápida entre semana, este tazón de burrito se prepara en menos de una hora y es una forma equilibrada de alimentar tu día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 15 ounces Frijoles negros enlatados
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 cup Maíz dulce
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 large Aguacate
- 2 large Limón
- 1 large Diente de ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Hojas verdes mixtas
Instructions
1. Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, reduce el fuego a fuego lento, cubre y cocina durante 30-35 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.
2. Mientras el arroz se está cocinando, enjuaga y escurre completamente los frijoles negros enlatados para reducir el contenido de sodio.
3. Corta los tomates cherry por la mitad, trocea el pimiento rojo y la cebolla morada, y pica el cilantro groseramente.
En una sartén pequeña a fuego medio, añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla roja picada y el pimiento rojo por unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los frijoles negros, el maíz dulce, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra, y cocina por otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Para el guacamole, corta y quita el hueso de los aguacates. Usa una cuchara para sacar la pulpa en un bol mediano. Agrega el jugo de 1 limón, ajo finamente picado y una pizca de sal. Tritura con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Incorpora la mitad del cilantro picado.
6. Para armar los tazones de burrito, comience con una base de verduras mixtas en cada tazón de porción. Luego agregue un cuarto del arroz integral cocido, la mezcla de vegetales salteados y frijoles, y los tomates cherry encima.
7. Agrega una cucharada de guacamole encima de cada bowl y decora con el cilantro picado restante. Sirve con los gajos de lima de la segunda lima.
8. ¡Disfruta de tu bowl de burrito saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.0 g | 101% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3031 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 216.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 70.3 g | 251% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 4685 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
