Tazón de Burrito Paleo con Chipotle
Eleva tu cena entre semana con este vibrante y saludable Bowl Paleo de Chipotle, una variante libre de granos de la clásica mexicana que rebosa sabores ahumados y picantes. El pollo perfectamente asado con especias de chipotle es el punto central, complementado por una base de esponjoso arroz de coliflor sazonado con aceite de oliva y especias. Ingredientes frescos y coloridos como aguacate cremoso, jugosos tomates cherry, crujiente cebolla morada y jugo de lima picante crean una mezcla de texturas y sabores audaces. Rematado con un toque de cilantro fresco, este bol es una comida nutritiva y amigable con la dieta paleo que está lista en menos de 45 minutos. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo, busques una alternativa saludable al bol de burrito o simplemente estés en busca de una cena rápida pero satisfactoria, este bol es perfecto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 teaspoons pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium coliflor
- 2 ripe Aguacates
- 1 large lima
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
En un recipiente pequeño, mezcla el chile en polvo chipotle, el ajo en polvo, el comino molido, 0,5 cucharadita de sal marina y 0,25 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Frota la mezcla en ambos lados de las pechugas de pollo.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre el pollo, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme.
Asa las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y tengan marcas de parrilla. Déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras.
Mientras el pollo se está asando, corta la coliflor en pequeños ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga una consistencia similar al arroz.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna. Sazona con el resto de 0.5 cucharadita de sal marina y 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Prepara los ingredientes cortando los aguacates y los tomates cherry en dados. Pica finamente la cebolla morada y trocea groseramente las hojas de cilantro.
Para armar los tazones de burrito, comience colocando el arroz de coliflor en el fondo de cada tazón, seguido de las tiras de pollo a la parrilla.
Cubra con aguacates en cubitos, tomates cherry, cebolla morada y un chorrito de jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.5 g | 151% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3000 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 101.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 56.7 g | 202% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 135.8 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 5498 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
