Tazón de burrito de pollo chipotle bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de nuestro Tazón de Burrito con Pollo Chipotle Bajo en Carbohidratos, ¡una versión más saludable de un clásico tex-mex! El pollo a la parrilla marinado en una mezcla chispeante de chiles chipotle, jugo de limón y especias se lleva el protagonismo, servido sobre arroz de coliflor tierna como base nutritiva y baja en carbohidratos. Este plato vibrante se corona con guacamole fresco, lechuga crujiente rallada, jugosos tomates cherry y crujiente cebolla morada, creando una sinfonía de texturas y sabores. Perfecto para preparar comidas o una cena entre semana que encantará a todos, este tazón personalizable puede ser completado con crema agria y queso cheddar rallado para una indulgencia extra. ¡Rápido de preparar, alto en proteínas y lleno de ingredientes brillantes y audaces, esta receta satisface antojos mientras te mantiene en el camino correcto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon jugo de lima
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 large aguacate
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.25 cup cebolla roja picada
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups lechuga rallada
- 0.25 cup crema agria (opcional)
- 0.5 cup queso cheddar rallado (opcional)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla los chiles chipotles, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera por al menos 30 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras: pica la cebolla morada, corta los tomates cherry en rodajas y trocea la lechuga groseramente.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Asa las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas. Retira y déjalas reposar durante 5 minutos.
Mientras el pollo reposa, prepara el arroz de coliflor. Calienta un sartén a fuego medio y agrega el arroz de coliflor. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón. Machaca con un tenedor y mezcla con cilantro picado. Sazona con sal y jugo de limón al gusto para hacer guacamole rápido.
Para armar cada tazón, divide el arroz de coliflor entre cuatro tazones. Corta las pechugas de pollo reposadas y colócalas encima del arroz.
Coloque encima de cada tazón una porción generosa de lechuga, cebolla morada, tomates cherry y una cucharada de guacamole.
Si deseas, agrega una cucharada de crema agria y espolvorea con queso cheddar rallado.
¡Sirve los cuencos de burrito inmediatamente y disfruta de tu comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 3553 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 177.2 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 784 mg | 60% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4098 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
