Tazón de Burrito de Chipotle Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes y sabrosos sabores de un **Tazón de Burrito Chipotle Bajo en Sodio**, ¡una versión saludable de un favorito de la comida Tex-Mex! Esta receta saludable combina tiernas pechugas de pollo sazonadas con comino y chipotle, arroz integral esponjoso, y frijoles negros y maíz sazonados a la perfección sin sal añadida para una comida abundante y libre de culpa. Cubierto con pico de gallo fresco hecho en casa, rebanadas cremosas de aguacate y un toque de aliño de limón y pimienta sin sal, este plato rebosa de sabores audaces e ingredientes frescos, ¡todo sin exceso de sodio! Listo en solo 45 minutos, este tazón de burrito personalizable es perfecto para la preparación de comidas, cenas entre semana, o para cualquiera que busque una receta saludable y fácil llena de sabor del suroeste.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 pound Pechuga de pollo en cubos, sin piel
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de chipotle molido
- 1 can, drained and rinsed Frijoles negros sin sal añadida
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 cup Granos de maíz, sin sal añadida
- 2 Tomates Roma, en cubos
- 1 Cebolla morada, picada
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 Aguacate en rodajas
- 1 teaspoon Condimento de limón y pimienta sin sal
Instructions
Comienza cocinando el arroz integral. Enjuaga el arroz bajo agua fría, luego combínalo con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Airea con un tenedor y reserva.
Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pollo cortado en cubos a la sartén. Espolvorea con comino molido y polvo de chipotle. Cocina por unos 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y dorado por fuera. Retira del fuego y reserva.
En otra cacerola mediana, añade los frijoles negros escurridos y enjuagados, 1 cucharada de jugo de lima fresco y los granos de maíz. Cocina a fuego medio hasta que se calienten, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Aparta.
Prepara el pico de gallo combinando tomates Roma cortados en cubitos, cebolla morada cortada en cubitos, cilantro picado y el resto del jugo de limón en un tazón. Mezcla suavemente y reserva.
Para armar los tazones de burrito, comience colocando una porción de arroz integral en el fondo de cada tazón.
Coloque encima del arroz una porción de pollo salteado, seguido por la mezcla de frijoles negros y maíz calentados.
Agrega una cucharada generosa de pico de gallo fresco encima, luego coloca rodajas de aguacate alrededor.
Espolvorear con condimento de limón y pimienta sin sal y un poco más de cilantro picado, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu delicioso tazón de burrito chipotle bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 422 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 195.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 53.3 g | 190% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 187.7 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4523 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
