Tazón de burrito de chipotle bajo en carbohidratos
Descubre tu nueva indulgencia favorita libre de culpa: el Bowl de Burrito Chipotle Bajo en Carbohidratos. Rebosante de audaces sabores tex-mex, esta versión saludable del clásico burrito bowl intercambia el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, manteniéndolo amigable con la dieta keto y bajo en carbohidratos. Con jugoso pollo marinado con especias, ahumados chiles chipotle en salsa de adobo, cremosa guacamole de aguacate, fresca lechuga romana y una mezcla de vibrantes ingredientes como tomates cherry, queso cheddar rallado y cremosa crema agria, cada bocado es una explosión de sabores. Rápido de preparar y fácil de armar, esta satisfactoria comida es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Libre de gluten, repleta de nutrientes y cargada de proteínas, este platillo demuestra que comer saludable puede ser indulgente al paladar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa adobo
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Crema agria
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups Lechuga romana, picada
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Mientras el arroz de coliflor se cocina, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En un tazón mezclador, combina el chile en polvo, comino, páprika ahumada, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Añade los trozos de pollo y mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertos de manera uniforme.
En la misma sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agrega el pollo sazonado y cocina por unos 7-10 minutos o hasta que esté completamente cocido, revolviendo ocasionalmente.
Añade los chiles chipotles picados y cualquier salsa adobo adicional al pollo. Revuelve para mezclar bien. Cocina por otros 2 minutos hasta que esté caliente. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate y mézclalo con jugo de limón y una pizca de sal para hacer guacamole.
Para armar los tazones de burrito, coloca una capa de arroz de coliflor en el fondo de cada tazón. Cubre con una porción de pollo al chipotle.
Añade un puñado de lechuga romana picada, una cucharada de guacamole, un poco de crema agria y una pizca de queso cheddar rallado.
Termina con tomates cherry cortados por la mitad y una guarnición de cilantro fresco.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu tazón de burrito de chipotle bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 475 mg | 158% | |
| Sodium | 2343 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 172.0 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 739 mg | 57% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3679 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
