Tazón de Burrito de Chipotle Alto en Proteínas
Energiza tu día con este Bowl de Burrito Chipotle Alto en Proteínas, una comida nutritiva y llena de sabor perfecta para el almuerzo o la cena. Esta receta combina quinua esponjosa, una potencia de proteína vegetal, con pechuga de pollo tierna y sazonada. Una mezcla abundante de frijoles negros, maíz dulce y chipotles ahumados en salsa de adobo asegura que cada bocado estalle con sabores intensos y satisfactorios. Ingredientes frescos como aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y crujientes pimientos rojos añaden un toque refrescante, mientras que un aderezo de lima y vinagre lo une todo. Listo en menos de una hora y cargado de ingredientes saludables, este bowl de burrito rico en proteínas es tan saludable como delicioso. Personalízalo a tu gusto con cilantro extra o un chorrito de limón, y disfruta de una comida colorida, libre de gluten que es a la vez nutritiva y irresistible.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 1 lb pechuga de pollo
- 1 can (15 oz) frijoles negros
- 1 cup granos de maíz
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large aguacate
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 tablespoons "chiles chipotle en salsa adobo"
- 3 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
Instructions
Enjuaga 1 taza de quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté esponjosa. Retira del fuego y reserva.
Mientras la quinua se está cocinando, corta 1 lb de pechuga de pollo en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo, 1 cucharadita de comino molido, 0,5 cucharadita de ajo en polvo, 0,5 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Cocina durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
Escurra y enjuague 1 lata de frijoles negros. Agregue los frijoles a la sartén con el pollo, junto con 1 taza de granos de maíz y 2 cucharadas de chiles chipotles picados en salsa de adobo. Revuelva bien para combinar y cocine por otros 5 minutos para calentar.
Pica 1 pimiento rojo mediano y corta por la mitad 1 taza de tomates cherry. Pica en cubos 1 aguacate grande. Reserva estos ingredientes para armar el bowl de burrito.
En un recipiente pequeño, mezcla la cucharada restante de aceite de oliva con 3 cucharadas de jugo de limón y 0.5 cucharadita de sal. Esto se usará como aderezo para el tazón.
Para armar el tazón de burrito, divide la quinoa cocida de manera uniforme entre cuatro tazones. Coloca encima de cada uno la mezcla de pollo y frijoles, pimientos rojos, tomates cherry, cubos de aguacate y una porción generosa de cilantro picado.
Rocíe la vinagreta de limón sobre cada tazón y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su comida alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 6662 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 228.2 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 46.3 g | 165% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 187.8 g | 376% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3760 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
