Tazón de burrito de barbacoa sin gluten
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de este Bol de Barbacoa sin Gluten, una comida personalizable y saludable perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Esta receta presenta un tierno y cocido a fuego lento roast beef de paleta de res infundido con picantes chipotles ahumados, especias aromáticas como comino y clavos, y una mezcla jugosa de jugo de lima y vinagre de sidra de manzana. Colocado sobre una cama de esponjoso arroz blanco sin gluten, la barbacoa desmenuzada se combina con robustos frijoles negros, dulces granos de maíz, jugosos tomates cherry, cremosas rodajas de aguacate y un vivo adorno de cilantro. Coronado con la agria crema y un toque de queso cheddar, este bol de burrito es una fiesta de color, textura y sabor, ¡todo naturalmente libre de gluten! Con solo 20 minutos de preparación y una olla de cocción lenta haciendo el trabajo duro, esta es una receta fácil y que complace a todos a la que volverás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de paleta de res
- 2 tablespoons Chipotles en salsa de adobo
- 1 cup Caldo de carne
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.25 teaspoon Clavo molido
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal kosher
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Arroz blanco cocido
- 1 cup Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 1 cup Tomates cherry
- 1 pieces Aguacate
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Crema agria
- 0.5 cup Queso cheddar rallado
Instructions
Recorta el exceso de grasa del roast de carne de res y córtalo en trozos grandes.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina los chiles chipotle en salsa de adobo, caldo de res, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, comino molido, orégano seco, clavos molidos, ajos, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave.
Coloca los trozos de carne en una olla de cocción lenta y vierte la salsa mezclada sobre la carne. Añade las hojas de laurel. Revuelve para cubrir uniformemente la carne.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y desmenuce la carne de res en la olla de cocción lenta usando dos tenedores, mezclándola bien con la salsa.
Prepara el arroz cocinándolo según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que esté certificado como libre de gluten.
Calienta los frijoles negros y los granos de maíz hasta que estén calientes.
Corta por la mitad los tomates cherry, rebana el aguacate y pica el cilantro fresco.
Para armar cada tazón de burrito, comienza agregando una capa de arroz cocido como base.
Cubre el arroz con una generosa porción de carne de barbacoa deshebrada.
Agrega frijoles negros, maíz, tomates cherry partidos por la mitad y rodajas de aguacate.
Adorna con un poco de cilantro fresco picado, una cucharada de crema agria y un poco de queso cheddar rallado.
Sirve de inmediato y disfruta de tu bowl de barbacoa sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
3812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.8 g | 323% | |
| Saturated Fat | 104.3 g | 522% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 4145 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 195.7 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 215.3 g | 431% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 916 mg | 70% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 4665 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
