Tazón de Burrito de Barbacoa Paleo
Eleva tu preparación de comidas con este sabroso tazón de burrito Paleo Barbacoa, un plato saludable y satisfactorio que ofrece audaces sabores inspirados en la cocina mexicana sin perder de vista los principios paleo. Con una barbacoa que se deshace en la boca hecha con carne de res cocida lentamente con ajo, chile chipotle y especias aromáticas, esta receta ofrece un sabor ahumado y rico sin ingredientes procesados. Combinada con arroz de coliflor con cilantro y limón, y frescos ingredientes como aguacate cremoso, rábanos crujientes, dulces tomates cherry y lechuga romana, cada tazón es una celebración de frescura y nutrición. Perfecta para preparar comidas o para una cena familiar entre semana, este tazón de burrito barbacoa paleo es libre de gluten y granos, y tan personalizable como delicioso. ¡Disfruta de un placer sin remordimientos con un plato que demuestra que comer sano nunca tiene que comprometer el sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de aguayón
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 6 whole Dientes de ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de chile chipotle
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Caldo de res
- 3 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Cilantro
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 head Lechuga romana
- 2 whole Aguacates
- 4 whole Rábanos
- 1 cup Tomates cherry
Instructions
Corta el roast de carne de res en trozos grandes, retirando el exceso de grasa.
Calienta aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados.
Coloca la carne de res en una olla de cocción lenta. Agrega ajo picado, orégano, comino, chile en polvo chipotle, vinagre de sidra de manzana, caldo de res, hojas de laurel, sal y pimienta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne quede tierna y se deshaga fácilmente.
Una vez que la carne esté cocida, desmenuzarla con dos tenedores y mezclarla con los jugos en la olla de cocción lenta.
Cocina al vapor o saltea el arroz de coliflor hasta que esté tierno. Mezcla con cilantro picado y jugo de lima al gusto.
Prepara las verduras: corta la lechuga romana, rebana los aguacates y los rábanos, y parte los tomates cherry por la mitad.
Para armar los tazones de burrito, comience colocando arroz de coliflor, lechuga romana y barbacoa deshebrada en capas.
Cubra con rodajas de aguacate, rodajas de rábano y tomates cherry.
Adorna con cilantro adicional y gajos de lima si se desea. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 269.8 g | 346% | |
| Saturated Fat | 85.4 g | 427% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4696 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 196.5 g | 393% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 37.3 mg | 207% | |
| Potassium | 7342 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
