Tazón de Burrito de Barbacoa Keto
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de este Bol de Barbacoa Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico! Presenta carne de res tierna y cocida lentamente, infusionada con la deliciosa vitalidad de los chiles chipotle, vinagre de sidra de manzana y jugo de limón, este plato es un deleite lleno de sabor. Servido sobre una cama de arroz de coliflor perfectamente sazonado y terminado con ingredientes frescos como aguacate cremoso, crema agria picante y cilantro vibrante, ofrece toda la satisfacción de un bol de burrito sin los carbohidratos. Perfecto para preparar comidas o una cena saludable entre semana, esta receta es sin gluten, apta para la dieta keto y deliciosamente irresistible. ¡Olvídate de las tortillas y disfruta de esta reconfortante y saludable comida reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de paleta de res de ternera
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa adobo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon clavo molido
- 6 dientes de ajo picados
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 cups coliflor, arroz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cup tomates cortados
- 0.5 cup crema agria
- 1 cup queso rallado
Instructions
1. Corta el roast de carne de res en trozos grandes y sazona con sal y pimienta negra.
2. En una olla de cocción lenta, combina caldo de res, chiles chipotle en salsa de adobo, vinagre de sidra de manzana, jugo de lima, comino molido, orégano seco, clavos molidos y ajo picado. Revuelve bien.
3. Agrega los trozos de carne de res a la olla de cocción lenta, asegurándote de que estén cubiertos con la salsa.
4. Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
5. Una vez cocido, desmenuza la carne de res con dos tenedores y déjala remojar en la salsa mientras preparas los demás componentes.
6. En un sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y arroz de coliflor. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno. Sazona con una pizca de sal.
7. Arma el bowl de burrito colocando una capa de arroz de coliflor en el fondo de cada tazón para servir.
8. Cubra cada tazón con una porción de carne deshebrada de barbacoa.
9. Adorne con rodajas de aguacate, cilantro picado, tomates en cubos, queso rallado y una cucharada de crema agria.
10. Sirve de inmediato y disfruta de tu sabroso bowl de barbacoa keto.
Nutrition Facts
Calories |
3788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 297.6 g | 382% | |
| Saturated Fat | 121.0 g | 605% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 859 mg | 286% | |
| Sodium | 6572 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 92.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 222.8 g | 446% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1484 mg | 114% | |
| Iron | 36.5 mg | 203% | |
| Potassium | 6433 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
