Tazón de Burrito de Barbacoa Bajo en Grasa
¡Transforma tus cenas de la semana con este sabroso Bol de Barbacoa de Bajo Contenido en Grasa! Presentando tierna carne magra de falda de res cocida lentamente infusionada con picantes chipotles, especias aromáticas y caldo de res, este plato ofrece toda la audaz y sustanciosa bondad de la barbacoa tradicional siendo más bajo en grasa. Servido sobre fragante arroz integral de cilantro y lima y coronado con una mezcla de ingredientes frescos y coloridos como frijoles negros, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y crujiente lechuga, este bol de burrito es a la vez nutritivo y satisfactorio. Perfectamente equilibrado y fácil de hacer, es una excelente opción para preparar comidas o una cena saludable que se siente como un lujo. Además, con palabras clave como "barbacoa baja en grasa", "bol de burrito saludable" y "receta fácil de olla de cocción lenta", este plato es ideal para cualquiera que busque una versión más ligera de un favorito inspirado en la comida mexicana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds asado magro de carne de res magra
- 1 medium, diced cebolla blanca
- 4 minced dientes de ajo
- 2 cans chiles chipotles en salsa adobo
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon clavo molido
- 1 cup caldo de res
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 large, juiced lima
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 can, drained and rinsed judías negras
- 1 cup, halved tomates cherry
- 2 cups, shredded lechuga
- 1 sliced aguacate
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
Recorta el exceso de grasa del roast de carne y córtalo en trozos grandes. Sazónalo uniformemente con sal y pimienta.
Coloque la carne de res en una olla de cocción lenta. Agregue la cebolla picada, el ajo picado, los chiles chipotle, el comino molido, el orégano seco, los clavos molidos, el caldo de res y las hojas de laurel.
Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Una vez cocido, saca la carne de res de la olla de cocción lenta, deshebra con dos tenedores, y vuelve a colocar en los jugos de la olla. Deja que absorba los sabores por 10 minutos adicionales.
Mientras la carne se cocina, enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz con 2 tazas de agua, una pizca de sal y la mitad del jugo de lima. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Retira del fuego y agrega el cilantro picado.
Prepara los otros ingredientes: Parte por la mitad los tomates cherry, corta el aguacate en rodajas y desmenuza la lechuga.
Para armar cada bol de burrito, comienza con una capa de arroz integral de cilantro y lima, luego añade una porción de barbacoa desmenuzada, y agrega una cucharada de frijoles negros.
Cubre con tomates cherry, lechuga y unas rodajas de aguacate.
Exprime el resto del jugo de lima y agrega más cilantro si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.5 g | 188% | |
| Saturated Fat | 51.7 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 8440 mg | 367% | |
| Total Carbohydrate | 201.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 201.4 g | 403% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 649 mg | 50% | |
| Iron | 35.0 mg | 194% | |
| Potassium | 5003 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
