Tazón de Burrito con Chipotle Saludable para el Corazón
El Bol de Burrito Chipotle Saludable para el Corazón es una versión saludable de un favorito de la comida Tex-Mex, cargado de ingredientes ricos en nutrientes y sabores ahumados audaces. Este plato vibrante combina arroz integral y frijoles negros ricos en fibra con jugoso pollo a la parrilla sazonado con especias cálidas como comino, pimentón y ajo en polvo. Ingredientes frescos como tomates cherry, maíz, aguacate cremoso y lima fresca aportan un toque de frescura, mientras que un aderezo casero de yogurt chipotle añade un sabor ahumado y un acabado cremoso. Perfecto para cenas equilibradas entre semana o preparación de comidas, esta receta es libre de gluten, alta en proteínas y está repleta de ingredientes buenos para el corazón como aceite de oliva y cilantro fresco. ¡Listo en solo una hora y adaptable a los niveles de picante, este bol de burrito demuestra que comer sano puede ser delicioso, satisfactorio y lleno de sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 cup frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 whole lima
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup granos de maíz, frescos o congelados
- 1 whole aguacate, en cubos
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 tablespoon chile chipotle en salsa adobo
- 0.25 cup yogur griego natural
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría. En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Después, esponja con un tenedor y reserva.
Mientras el arroz se cocina, prepara el pollo. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, comino molido, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Frota la mezcla sobre las pechugas de pollo.
Caliente una sartén grill a fuego medio-alto. Ase el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y los jugos salgan claros. Una vez cocido, deje reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, mezcla el chile chipotle, yogur griego, el jugo de medio limón y una pizca de sal para hacer el aderezo de chipotle. Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chile chipotle.
En un tazón grande para servir, combina el arroz cocido, los frijoles negros, las rebanadas de pollo a la parrilla, los tomates cherry, el maíz y el aguacate cortado en cubitos.
Rocía el aderezo de chipotle sobre el tazón y decora con cilantro y gajos de lima de la mitad restante de la lima.
Sirva de inmediato, permitiendo que cada persona mezcle su tazón antes de disfrutarlo.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 2102 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 159.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 147.6 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3622 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
