Tazón de Burrito Chipotle Whole30
Dale un toque especial a tus cenas de entre semana con este vibrante y saludable bowl de burrito de Chipotle Whole30, una versión libre de culpa de un favorito de la cocina tex-mex. ¡Lleno de jugoso pollo a la parrilla marinado con un toque ahumado, arroz de coliflor con limón, y una variedad de coloridos ingredientes frescos como pimientos, aguacate y tomates, esta receta rebosa de sabores intensos y ingredientes saludables. Perfecto para quienes siguen el programa Whole30 o buscan una opción libre de gluten y granos, este bowl personalizable se prepara en tan solo 40 minutos para una comida satisfactoria y equilibrada. Ya sea que estés organizando las comidas de la semana o preparando una cena rápida para la familia, este bowl de burrito seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón chipotle
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon "Ajo en polvo"
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 0.5 cup cilantro
- 2 cups lechuga romana
- 1 whole aguacate en rodajas
- 1 cup Pimientos rojos en rodajas
- 1 cup tomates cortados
- 0.5 cup cebolla roja en rodajas
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
Instructions
Comienza por combinar el aceite de oliva, el polvo de chile chipotle, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón pequeño para crear un adobo.
Coloca el pechuga de pollo en una bolsa de plástico con cierre, vierte el adobo sobre ella, sella y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara el arroz de coliflor. Calienta una sartén grande a fuego medio.
Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén, luego agrega el arroz de coliflor. Cocina durante unos 5 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora 1 cucharada de jugo de limón fresco, la mitad del cilantro picado, el pimentón ahumado, una pizca de sal y pimienta en el arroz de coliflor. Cocina por 3 minutos más, luego retira del fuego y reserva.
Precalienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo y ásalo a la parrilla durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Una vez cocido, trasladar el pollo a una tabla de cortar y dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Arma los tazones de burrito dividiendo el arroz de coliflor entre cuatro tazones para servir.
Coloca encima de cada plato el pollo en rodajas, lechuga romana, pimientos, tomates cortados en cubitos, cebollas rojas y rodajas de aguacate.
Rocía el jugo de lima restante sobre los platos y decora con el cilantro restante.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su Bol de Burrito de Chipotle Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 631 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 33% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1329 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
