Tazón de Burrito Barbacoa sin lácteos
Disfruta de los ricos y ahumados sabores de este Bowl de Barbacoa sin lácteos, un plato sustancioso y nutritivo perfecto para la cena entre semana o para preparar tus comidas. Esta receta presenta una carne de res desmenuzada y tierna, cocida lentamente, infusionada con intensos chiles chipotle, especias aromáticas y vinagre de sidra de manzana picante, creando una barbacoa que se deshace en la boca y rebosante de sabor. La carne deshebrada se sirve sobre una cama de arroz blanco esponjoso, acompañada de frijoles negros perfectamente sazonados, guacamole cremoso y un pico de gallo casero y picante para una combinación vibrante y satisfactoria. Completamente libre de lácteos, este bowl personalizable es la opción ideal para aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que busque una comida saludable y deliciosa. Perfecto para alimentar a una multitud o disfrutar de sobras, ¡este bowl de burrito promete convertirse en un básico en tu recetario!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de aguja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo picados.
- 3 whole Chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
- 2 Hojas de laurel
- 1.25 cups Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Caldo de res
- 2 cups Arroz blanco
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 2 teaspoons Sal
- 15 ounces Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados.
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 Aguacates maduros
- 2 Tomates, picados
- 0.5 Cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En una olla grande apta para horno u olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el asado de carne de res con sal y dóralo por cada lado hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira y reserva.
Baja el fuego a temperatura media, agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Transfiere el ajo a una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega chiles chipotle, comino molido, orégano, clavos molidos, hojas de laurel, vinagre de sidra de manzana y caldo de res al licuadora. Licua hasta que quede suave para crear una salsa.
Vuelve la carne a la olla y vierte la salsa sobre ella. Cubre y transfiere al horno. Cocina por 4 a 5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y fácil de desmenuzar.
Mientras la carne se cocina, prepara el arroz. En una cacerola mediana, combina el arroz, el agua, el aceite vegetal y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 18 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, desmígalo con un tenedor y ponlo a un lado.
Tritura los aguacates en un tazón para hacer guacamole. Agrega el jugo de limón y una pizca de sal. Reserva.
Combinar tomates picados, cebolla morada y cilantro en otro bol. Agregar jugo de limón y sal al gusto para hacer pico de gallo. Reservar.
Una vez que la carne de res esté cocida, retírala del horno y deshebra con dos tenedores. Mezcla la carne con la salsa para asegurarte de que esté completamente cubierta.
Arma los cuencos de burrito colocando una base de arroz en cada cuenco, luego agregando la carne de barbacoa deshebrada, frijoles negros, guacamole y pico de gallo. Sirve de inmediato y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.6 g | 351% | |
| Saturated Fat | 86.4 g | 432% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8612 mg | 374% | |
| Total Carbohydrate | 222.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 213.7 g | 427% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 40.3 mg | 224% | |
| Potassium | 6475 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
