Tazón de Burrito Bajo en Sodio con Guacamole
¡Realza tu próxima comida con este vibrante y saludable **Tazón de Burrito bajo en Sodio con Guacamole**! ¡Repleto de ingredientes saludables como arroz integral esponjoso, frijoles negros sin sal añadida, maíz dulce y una mezcla de verduras salteadas, esta receta ofrece sabores Tex-Mex intensos sin un exceso de sodio. Una fragante mezcla de comino, chile en polvo y jugo de lima fresco lleva la sazón al siguiente nivel, mientras que el guacamole casero hecho con aguacates cremosos, jugosos tomates y un toque de jalapeño proporciona el toque final perfecto. Rápido de preparar en solo 45 minutos, este colorido y nutritivo plato es ideal para las noches ocupadas entre semana, la preparación de comidas o un indulgencia inspirada en la comida mexicana sin culpa. ¡Personalízalo con tus ingredientes favoritos y disfruta de un tazón lleno de sabor y bondad! ¡Delicioso! 🥑🌽🍅🌶️🍚
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 cup Judías negras en lata, sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Granos de maíz, frescos o congelados
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 medium Aguacates
- 1 medium Tomate, cortado en cubitos
- 1 small Jalapeño en rodajas (opcional)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En una cacerola mediana, combina 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Reserva.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento rojo y la cebolla amarilla picados y saltea por aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de chile en polvo. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega 1 taza de frijoles negros escurridos y enjuagados y 1 taza de granos de maíz a la sartén. Revuelve para combinar y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes. Retira del fuego.
Para hacer el guacamole, divide y retira el hueso de los aguacates. Luego, saca la pulpa y machácala en un tazón con un tenedor. Agrega el tomate picado, jalapeño picado (opcional), pimienta negra y 2 cucharadas de jugo de limón.
Sirve los tazones de burrito colocando una capa de arroz en el fondo de un tazón, seguido por la mezcla de frijoles y maíz. Cubre cada tazón con una generosa cucharada de guacamole y espolvorea con cilantro fresco picado.
¡Disfruta tu tazón de burrito bajo en sodio inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 42 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 41.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 834 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
