Tazón de Burrito Bajo en Carbohidratos con Guacamole.
¿Antojo de una deliciosa comida Tex-Mex sin los carbohidratos extra? Este Bowl Burrito Bajo en Carbohidratos con Guacamole es una alternativa sabrosa y rica en nutrientes a los tazones de burrito tradicionales. Con pechugas de pollo tiernas y doradas a la sartén sazonadas con especias ahumadas, arroz de coliflor esponjoso infusionado con lima fresca y guacamole casero rebosante de aguacates cremosos, lima jugosa y un toque de jalapeño para un sutil picante, esta receta es una delicia saludable y baja en carbohidratos. Coronado con lechuga romana crujiente, tomates cherry dulces y cilantro fresco, cada bocado es una mezcla satisfactoria de texturas y sabores vibrantes. Listo en apenas 35 minutos y perfecto para preparar con antelación, este bowl de burrito sin gluten y apto para la dieta keto se convertirá rápidamente en tu opción preferida para una comida rápida y saludable inspirada en la comida Tex-Mex.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de chile
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Arroz de coliflor
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 2 Aguacates
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.5 Jalapeño
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Comienza por preparar el pollo: En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
Frota las pechugas de pollo con aceite de oliva y luego cúbrelas uniformemente con la mezcla de especias.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade las pechugas de pollo. Cocina por unos 7-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tenga un buen dorado en el exterior.
Retira el pollo de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas.
Mientras el pollo está reposando, prepara el arroz de coliflor. Limpia la sartén y vuélvela a fuego medio. Agrega una cucharada de aceite de oliva y el arroz de coliflor.
Cocine el arroz de coliflor durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno. Agregue 1 cucharada de jugo de lima y retire del fuego.
Prepara el guacamole machacando los aguacates en un bol de tamaño mediano. Pica finamente la cebolla morada y el jalapeño, y agrégalos al bol. Añade el resto del jugo de lima y el cilantro picado. Mezcla hasta que esté combinado y sazona con sal al gusto.
Arma los bowls de burrito: Divide el arroz de coliflor de manera uniforme entre cuatro tazones.
Coloca en cada bol una porción de lechuga romana, tomates cherry, el pollo en rodajas y una generosa cucharada de guacamole.
Adorne con cilantro adicional, si lo desea, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.1 g | 133% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1781 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 163.3 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4818 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
