Tazón de Brisket con Chipotle sin Frutos Secos
Déjate llevar por la deliciosa ahumada y sabrosa bondad de nuestro Bol de Brisket con Chipotle sin Frutos Secos, un plato abundante y satisfactorio perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Esta sabrosa receta presenta un tierno brisket de res asado a fuego lento sazonado con una audaz mezcla de pimentón ahumado, comino y chiles chipotles en salsa de adobo, todo cocido a la perfección en una salsa de tomate y caldo de res. Servido sobre una cama de arroz integral con un toque de nuez y acompañado con coloridos ingredientes como frijoles negros, elote dulce, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y una cucharada de crema agria, este plato es una sinfonía de texturas y sabores. Con sus ingredientes sin frutos secos y componentes saludables, es una excelente opción para aquellos con restricciones alimentarias. Decorados con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima, estos bowls de brisket son tan nutritivos como deliciosos, ideales para una comida reconfortante que dejará a todos pidiendo segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "Pecho de ternera"
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla amarilla, picada
- 4 Dientes de ajo picados.
- 2 Chipotles adobados picados
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cups Arroz integral
- 4 cups Agua
- 1 can Judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Granos de maíz, cocidos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 Aguacate, rebanado
- 0.25 cup Hojas frescas de cilantro, picadas
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Nata agria
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, paprika ahumada y comino molido. Frota la mezcla de especias por todo el brisket.
Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella la carne de pecho por todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira la carne de pecho y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo picado y los chiles chipotles picados, revolver y cocinar por otro minuto.
Incorpora la pasta de tomate y el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a poner el brisket en la olla, cúbralo y transfiera al horno precalentado. Ase durante 3 a 4 horas, o hasta que el brisket esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Mientras se cocina el brisket, prepara el arroz llevando 4 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana. Agrega 2 tazas de arroz integral y 0.5 cucharadita de sal. Cubre, reduce el fuego a bajo, y cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 40-45 minutos.
Una vez que el pecho de res esté listo, retíralo de la olla y déjalo reposar unos minutos. Desmenuza la carne usando dos tenedores.
Agrega el jugo de limón al líquido de cocción dentro de la olla y vuelve a colocar la carne de res desmenuzada en la olla, mezclando bien para cubrir la carne en la salsa.
Para armar los tazones, dividir el arroz integral cocido entre los tazones para servir. Cubrir con el brisket desmenuzado, frijoles negros, maíz, tomates cherry, rodajas de aguacate y una cucharada de crema agria.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.9 g | 236% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 882 mg | 294% | |
| Sodium | 9323 mg | 405% | |
| Total Carbohydrate | 259.3 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 56.3 g | 201% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 327.3 g | 655% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 658 mg | 51% | |
| Iron | 43.9 mg | 244% | |
| Potassium | 6743 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
