Tazón de Brisket con Chipotle Keto
Disfruta de sabores audaces y ahumados con este irresistible tazón Keto de Brisket con Chipotle, un deleite bajo en carbohidratos que transforma el tierno brisket de res, cocido lentamente en el horno, en una obra maestra abundante. Embadurnado con una mezcla de especias que incluye chiles chipotle en adobo, pimentón ahumado y comino, el brisket se cocina lentamente hasta la perfección jugosa. Servido sobre arroz de coliflor esponjoso y coronado con rebanadas de aguacate cremosas y una cremosa salsa de cilantro y lima, este tazón es un festín lleno de sabor perfecto para la preparación de comidas keto o una cena satisfactoria entre semana. ¡Lleno de proteínas, grasas saludables y vibrante estilo Tex-Mex, este platillo es el máximo confort culinario con un giro keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds punta de pecho de res
- 2 tablespoons Chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de res
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 aguacate
- 0.5 cup culantro
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 cup nata agria
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla los chiles chipotle, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra para crear un adobo.
Frota la mezcla por toda la falda, cubriéndola de manera uniforme.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega el brisket y sella durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Vierte el caldo de res en la olla con el pecho de res. Cubre la olla con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Cocine durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que el pecho de res esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras el brisket se está cocinando, prepara el arroz de coliflor. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para hacer la crema de cilantro y limón, mezcla la crema agria, el jugo de limón y el cilantro picado en un bol pequeño. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Una vez que el pecho de res esté listo, retíralo de la olla y desmenuza con dos tenedores.
Arma el tazón de Keto Chipotle Brisket dividiendo el arroz de coliflor entre cuatro tazones.
Coloca encima de cada tazón una porción de brisket desmenuzado.
Agrega rodajas de aguacate a cada tazón.
Rocía la crema de cilantro y limón por encima.
Adorna con cilantro adicional si así lo deseas, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
3280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.0 g | 265% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 910 mg | 303% | |
| Sodium | 7194 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 75.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 292.4 g | 585% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 5434 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
