Tazón de arroz vegano con chipotle
Bol de Arroz Chipotle Vegano
Eleve sus comidas basadas en plantas con este sabroso y audaz Bol de Arroz Chipotle Vegano, un plato sustancioso perfecto para el almuerzo o la cena. Repleto de arroz integral rico en nutrientes, tiernos frijoles negros, vibrantes verduras como pimientos rojos y maíz, y el ahumado picante de los chiles chipotles en salsa de adobo, esta receta aporta capas de sabor y textura satisfactorios. El jugo de lima fresca y el cilantro iluminan el plato, mientras que las rodajas cremosas de aguacate añaden un toque lujoso. Listo en menos de una hora y sirviendo a cuatro personas, esta maravilla de una sola olla es una opción fantástica para la preparación de comidas o cenas rápidas en familia. Ideal para recetas veganas, platos inspirados en chipotle e ideas saludables de bol de arroz, ¡este plato es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla morada, picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup "granos de maíz"
- 1 15-ounce can frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 tablespoon chiles chipotle en salsa de adobo, picados
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 large limón exprimido
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 large aguacate, en rodajas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubos y los granos de maíz a la sartén, cocina por 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros, los chiles chipotle y el comino en polvo. Cocina por otros 3-4 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
Una vez que el arroz esté listo, aérrelo con un tenedor y agréguelo a la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Agrega el jugo de limón, cilantro, sal y pimienta negra. Revuelve para integrar los sabores y ajusta la sazón al gusto.
Coloque la mezcla de arroz con chipotle en boles y agregue encima de cada porción rodajas de aguacate.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu Bol de Arroz Chipotle Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1383 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 52.8 g | 189% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3217 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
