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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
- 3 cups Arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 1 tsp
- 0.25 cup Salsa de soja (o aminos de coco para opción sin gluten)
- 0.25 cup
- 2 tbsp Endulzante granulado (como eritritol o fruta del monje)
- 1 tsp Jengibre fresco, rallado
- 2 cloves
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tbsp Cebollitas verdes en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Retira el pollo del sartén y déjalo reposar por 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la salsa de soja (o aminoácidos de coco), agua, edulcorante granulado, jengibre rallado, ajo picado y vinagre de sidra de manzana para hacer la salsa teriyaki. Revuelve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Vuelve el pollo en rodajas a la sartén con la salsa teriyaki, revolviendo para cubrir cada trozo completamente. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor. Calienta el aceite de sésamo en un sartén aparte a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, sazona ligeramente con sal y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Para armar los bowls, coloque una porción generosa de arroz de coliflor en cada tazón. Cubra con pollo teriyaki y vierta cualquier salsa extra por encima.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas, si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de su bol de arroz con pollo teriyaki bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.9 g | 108% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 5357 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 57.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3026 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
