Tazón de Arroz Chipotle de la Dieta Mediterránea
¡Prepárate para saborear una fusión de sabores audaces, ahumados y frescos con este Bowl de Arroz Chipotle de la Dieta Mediterránea! Esta receta combina arroz integral nuezoso, garbanzos condimentados salteados con chipotle en adobo, y una vibrante mezcla de tomates cherry, pepino, cebolla morada, aceitunas Kalamata y perejil, todo realzado con una vinagreta de limón tangy y queso feta desmoronado. Perfecto para preparar comidas o una cena familiar saludable, este plato combina ingredientes inspirados en el Mediterráneo con un sutil toque de picante, ofreciendo un tazón saludable y satisfactorio lleno de proteínas, fibra y sabor en cada bocado. Listo en menos de 45 minutos, es una opción sin gluten que destaca lo mejor de la cocina mediterránea mientras abraza sabores globales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 0.5 tsp sal
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup pepino en cubos
- 0.25 cup cebolla morada, en rodajas finas
- 1 tbsp chipotle en adobo, picado
- 1 can garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.5 cup aceitunas Kalamata deshuesadas, en mitades
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 limón exprimido
- 0.5 tsp comino molido
- 0.5 tsp cilantro molido
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combina el arroz, el agua y la sal, y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y deja reposar, tapado, por 5 minutos adicionales.
Mientras el arroz se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega los garbanzos, chipotle en adobo, comino, cilantro y pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes. Retira del fuego y reserva.
En un tazón grande, combina los tomates cherry, pepino, cebolla morada, aceitunas kalamata y perejil.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Vierte este aderezo sobre la mezcla de tomate, y revuelve suavemente para cubrir.
Desmenuza el arroz con un tenedor y divídelo uniformemente entre los tazones para servir.
Coloque encima de cada porción una parte de la mezcla de garbanzos, la ensalada de tomate y pepino, y una generosa pizca de queso feta.
Sirva de inmediato y disfrute la audaz y sabrosa combinación de este tazón de arroz chipotle de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 5781 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 175.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1076 mg | 83% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
