Tazón de Arroz Chipotle Bajo en Grasa
Disfruta de los intensos sabores de nuestro Bol de Arroz Chipotle Bajo en Grasa, una comida saludable y satisfactoria repleta de ingredientes vibrantes y un toque ahumado. Esta receta presenta arroz integral tierno como base sustanciosa, apilado con una colorida mezcla de frijoles negros, maíz dulce y jugosos pimientos rojos, todo impregnado con el picante y ácido de los chipotles en salsa de adobo. Cubierto con pechuga de pollo a la parrilla perfectamente sazonada, rodajas cremosas de aguacate y un toque jugoso de jugo de lima, este plato es una sinfonía de texturas y sabores. Terminado con cilantro fresco y cebolla verde, es una opción rica en nutrientes perfecta para una cena rápida pero saludable o preparación de comidas. ¡Listo en menos de una hora, este bol de arroz rico en proteínas y bajo en grasa es prueba de que comer sano no significa sacrificar el sabor—perfecto para amantes del chipotle y cualquier persona que busque un plato equilibrado y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 can (15 oz) "Judías negras, escurridas y enjuagadas"
- 1 cup Granos de maíz, congelados o frescos
- 1 tablespoon Chiles chipotles enlatados en salsa de adobo, picados
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Jugo de lima recién exprimido
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 2 stalks Cebollas verdes, rebanadas
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Una vez listo, revuelve con un tenedor y reserva.
Mientras el arroz se cocina, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos a la sartén y continua sofriendo por otros 2-3 minutos hasta que los pimientos se ablanden.
Agrega los frijoles negros y los granos de maíz, cocina y revuelve ocasionalmente durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté completamente caliente.
Agrega los chipotles picados y la salsa de adobo a la sartén. Mezcla bien para incorporar los sabores uniformemente.
En una sartén aparte, sazona la pechuga de pollo con comino en polvo y chile en polvo. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y no quede rosado en el centro. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón grande o tazones individuales, arme los bowls de arroz colocando una base de arroz integral cocido, seguido de la mezcla de frijoles negros y vegetales, y finalmente, el pollo en rebanadas en la parte superior.
Rocía jugo de lima fresco sobre cada bol y decora con cilantro recién picado, rodajas de aguacate y cebollas verdes en rodajas.
Sirva de inmediato y disfrute de su sabroso y saludable tazón de arroz chipotle bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
2027 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1746 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 194.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 52.0 g | 186% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 185.8 g | 372% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4228 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
