Tazón Budista Vibrante sin Gluten
Eleve tu juego culinario con este Bol Buddha Vibrante Sin Gluten, un festín para los ojos y el paladar. Lleno de quinua nutritiva, batata asada, garbanzos crujientes y brócoli rico en nutrientes, esta receta equilibra perfectamente color, textura y sabor. Hojas verdes frescas, jugosos tomates cherry y cremosas rodajas de aguacate aportan un toque refrescante a cada bocado, mientras un aderezo de tahini picante con un toque de dulzura lo une todo. Listo en menos de 40 minutos, este bol Buddha es ideal para preparar comidas o una satisfactoria cena de entre semana. Es completamente libre de gluten, cargado de proteínas vegetales y rebosante de sabores vibrantes: un verdadero potencial nutricional que es tanto saludable como delicioso. Sírvelo como un contundente plato principal o un vibrante acompañamiento del que tus invitados hablarán maravillas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 large Boniato
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 can (15 oz, drained and rinsed) Garbanzos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 cups Mezcla de verduras (por ejemplo, espinacas, col rizada, rúcula)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Agua (para diluir aderezo)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Enjuaga la quinoa bajo agua fría y agrégala a una cacerola mediana con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Airea con un tenedor y reserva.
Pela y corta la batata en cubos del tamaño de un bocado. Mezcla la batata, los ramilletes de brócoli y los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta negra. Extiende de manera uniforme en la bandeja de horno preparada.
Asar las verduras y los garbanzos en el horno durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad, hasta que las batatas estén tiernas y los garbanzos ligeramente crujientes.
Mientras las verduras se están horneando, prepara el aderezo de tahini batiendo juntos el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta que quede suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Para armar el bol de Buda, comience dividiendo la quinoa cocida de manera uniforme entre cuatro boles. Cubra con las batatas, brócoli y garbanzos asados.
Añade un buen puñado de hojas verdes variadas, tomates cherry y rodajas de aguacate a cada bol.
Rocía el aderezo de tahini por encima y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu vibrante Buddha Bowl sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.7 g | 159% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 4101 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 287.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 62.2 g | 222% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 88.1 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4064 mg | 313% | |
| Iron | 16097.1 mg | 89428% | |
| Potassium | 3563 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
