Tazón Budista Vibrante sin Frutos Secos
Este Vibrante Bowl de Buda sin Frutos Secos es una comida perfecta, fácil de preparar y amigable con alergias. Rico en sabor y lleno de ingredientes vegetales nutritivos, esta receta incluye una base abundante de quinua esponjosa y espinacas tiernas, junto con verduras coloridas como zanahorias ralladas, tomates cherry, col morada y pepino en rodajas. Los garbanzos ricos en proteínas y el aguacate cremoso añaden profundidad y satisfacción, mientras un aderezo sedoso de tahini y limón une todo con un acabado ligeramente ácido y dulce. Con solo 20 minutos de preparación y sin rastro de frutos secos, este saludable bowl de Buda, libre de gluten, es ideal para cualquiera que desee disfrutar de un almuerzo o cena frescos y llenos de nutrientes. Sirve tal cual para una presentación pintoresca o mezcla todos los ingredientes para una experiencia deliciosa y variada. ¡Perfecto para preparar comidas o antojos de último momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 0.5 teaspoon sal
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup col morada, cortada en juliana
- 1 small pepinos, cortados en medias lunas
- 1 cup garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 0.5 whole aguacate en rodajas
- 3 tablespoons tahini (pasta de sésamo)
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 clove ajo picado
- 2 tablespoons agua (para aderezo)
- 0.25 teaspoon pimienta
- 1 teaspoon aceite de oliva (opcional, para aliñar)
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría para quitar el amargor. En una olla mediana, combina la quinua, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y tapa. Cocina por 12-15 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua. Desmenuza con un tenedor y reserva para que se enfríe ligeramente.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara las verduras. Corta los tomates cherry en rodajas, ralla la zanahoria, corta en tiras finas el repollo morado y corta el pepino en medias lunas.
Prepara el aderezo de tahini mezclando tahini, jugo de limón, jarabe de arce, ajo picado, agua, pimienta y aceite de oliva (si se usa) en un tazón pequeño. Ajusta la consistencia con un poco más de agua si es necesario. Debe quedar suave y líquido.
En dos boles para servir, coloca la espinaca bebé como base. Divide el quinoa cocido de forma equitativa entre los boles. Organiza los tomates cherry, zanahoria rallada, repollo morado, rodajas de pepino, garbanzos y rodajas de aguacate en secciones coloridas encima del quinoa.
Rocía generosamente el aderezo de tahini sobre los cuencos. Mezcla suavemente si lo deseas o sirve tal como está.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de este vibrante Buddha Bowl libre de frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 203.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2526 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
