Tazas de huevo con tocino de verduras bajos en carbohidratos
Comienza tu día con una nota sabrosa y saludable con estas tazas de huevo con tocino y verduras bajas en carbohidratos, ¡perfectas para la preparación de comidas keto o un desayuno rápido! Cada bocado sabroso combina tocino crujiente con una base de huevo esponjosa y rica en proteínas cargada de espinacas frescas, vibrantes pimientos morrones, jugosos tomates cherry y frescas cebollas verdes. Un toque de queso cheddar opcional realza la riqueza, mientras que la sal y la pimienta aportan el equilibrio perfecto de sazón. Con solo 10 minutos de preparación y una rápida cocción de 20 minutos, estas tazas de huevo portátiles son ideales para las mañanas ocupadas o como un refrigerio bajo en carbohidratos para energizar tu día. ¡Disfrútalas recién horneadas o prepara un lote con antelación para refrigerar y recalentar, con cada bocado saborosa conveniencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 6 slices Tiras de tocino
- 1 cup Espinacas (frescas)
- 0.5 cup Pimiento morrón (cortado en cubitos, de cualquier color)
- 0.5 cup Tomates cherry (cortados en cuartos)
- 0.25 cup Cebollas verdes (picadas)
- 0.5 cup Queso cheddar (rallado, opcional)
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 as needed Aceite en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Rocía ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con spray para cocinar para evitar que se peguen.
En una sartén a fuego medio, cocina las rebanadas de tocino hasta que comiencen a dorarse pero aún estén flexibles (aproximadamente 3-4 minutos). Retira y deja que se enfríen ligeramente.
Forre cada molde para muffin con una tira de tocino, formando un círculo alrededor del borde. Si es necesario, corte el tocino para que encaje.
En un tazón, bate los huevos, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Añade las espinacas, pimiento morrón cortado en dados, tomates cherry, cebollino y queso cheddar (si se va a usar) a la mezcla de huevo y revuelve suavemente para combinar.
Vierte la mezcla de huevo y verduras de manera uniforme en los moldes para muffins forrados con tocino, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que las tazas de huevo estén cuajadas y ligeramente doradas en la parte superior.
Saca el molde para muffins del horno y deja enfriar las tazas de huevo durante 5 minutos antes de retirarlas cuidadosamente del molde con una espátula pequeña o un cuchillo.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el microondas durante 20-30 segundos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.3 g | 86% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1229 mg | 410% | |
| Sodium | 2233 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 16.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 647 mg | 50% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1366 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
