Tazas de huevo con tocineta de verduras baja en sodio
¡Comienza tu día con un toque saludable preparando estas tazas de huevo con tocino de verduras bajas en sodio! Perfectas para un desayuno rápido o para preparar con anticipación, estas mordidas de huevo portátiles están llenas de vibrantes verduras como espinacas, tomates cherry y pimientos rojos, con capas de sabroso tocino de verduras bajo en sodio para un deleite rico en proteínas y sin remordimientos. Cada taza se hornea hasta dorar, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabor y textura sin la sal extra. Con solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, estas tazas de huevo sin gluten son fáciles de hacer, personalizables e ideales para las mañanas ajetreadas. Sírvelas calientes o guárdalas en la nevera para un snack para llevar que es tanto nutritivo como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 6 slices Tiras de tocino de verduras (bajo en sodio)
- 1 small Pimiento rojo
- 1 cup Hojas de espinacas
- 6 small Tomates cherry
- 2 stalks Cebollín
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (opcional, para sabor)
- 1 light spray Spray de aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Rocía ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades con spray de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Cocina las tiras de tocino vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente crujientes. Aparta para que se enfríen un poco, luego corta cada tira por la mitad en sentido horizontal.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Parte los tomates cherry por la mitad y corta las cebollas verdes en rodajas delgadas.
En un bol mediano, bate los huevos. Agrega el pimiento rojo cortado en dados, las hojas de espinaca, los tomates cherry, las cebollas verdes picadas y la pimienta negra (si la usas). Mezcla hasta que esté bien combinado.
Coloque dos mitades de una tira de tocino de verduras en forma de 'X' en el fondo de cada molde para muffins en el molde preparado.
Vierta la mezcla de huevo y vegetales de manera pareja en cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
Hornee en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las tazas de huevo estén completamente cuajadas y ligeramente doradas en la parte superior.
Saca el molde para muffins del horno y deja enfriar las tazas de huevo durante 2-3 minutos antes de retirarlas cuidadosamente con una espátula de silicona o un cuchillo pequeño.
Sirva caliente o deje enfriar por completo antes de almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Re caliente en el microondas durante 30-40 segundos para un desayuno o refrigerio bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 71.0 g | 142% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1424 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
