Tataki de ternera bajo en sodio
Déjate seducir por el delicado equilibrio entre sabor y salud con esta receta de "Low Sodium Beef Tataki", un plato de inspiración japonesa que destaca la ternura de la carne de res perfectamente sellada junto con una sabrosa salsa ponzu casera. Hecho con salsa de soja baja en sodio, jugo de lima fresco y un toque de mirin, este giro más ligero al clásico tataki es rico en sabor pero bajo en sal. Finas rodajas de carne poco cocida descansan sobre una cama de pepino crujiente, coronadas con aromáticas cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco para una presentación vibrante. Este plato rápido y elegante, listo en solo 30 minutos, es perfecto como aperitivo o como una adición ligera y sabrosa a cualquier comida. ¡Es un imprescindible para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin comprometer el auténtico y delicioso sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Lomo de ternera o solomillo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco.
- 1 tablespoon Mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 2 stalks Cebollas de verdeo, en rodajas finas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 small Pepino fresco, en rodajas finas
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience secando la carne con toallas de papel para dorarla mejor. Sazone todos los lados con pimienta negra recién molida.
Calienta una sartén a fuego alto y agrega aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillante, sella la carne por todos lados hasta que esté dorada de manera hermosa, aproximadamente 1 minuto por lado.
Una vez sellado, sumerge la carne en un baño de hielo para detener inmediatamente la cocción y preservar el interior tierno y poco hecho. Después de un minuto, retira y seca con un paño.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el mirin, el jengibre rallado y el ajo picado para crear la salsa ponzu.
Corta la carne de res en rodajas delgadas en contra de la fibra para asegurar un bocado tierno.
Coloca las rodajas de pepino en un plato para servir. Coloca las rebanadas de carne de res sobre el pepino de forma superpuesta.
Rocía la salsa ponzu sobre las rebanadas de carne para marinar brevemente.
Adorne con semillas de sésamo, cebollines en rodajas finas y hojas de cilantro fresco.
Sirva inmediatamente como aperitivo o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.1 g | 131% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 1309 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 18.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 125.3 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 1997 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
