Tataki de res sin gluten
Eleva tu juego de aperitivos con este Tataki de Ternera sin Gluten, un plato impresionantemente sencillo pero refinado que rebosa de intensos sabores ricos en umami. Esta receta destaca un solomillo de ternera tierno, perfectamente sellado a una textura rara y que se deshace en la boca, y enfriado para sellar esos toques ahumados. Servido junto a una salsa casera y agria hecha con salsa de soja sin gluten, vinagre de arroz, mirin, y aromático ajo y jengibre, este plato es una fusión perfecta de elegancia y sabor sin preocupaciones de gluten. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, los colores y texturas vibrantes lo convierten en algo visualmente atractivo y delicioso. Listo en menos de 30 minutos, este versátil aperitivo de inspiración japonesa es perfecto para cenas o ocasiones especiales. ¡Sumérgete en una irresistible experiencia culinaria creada para entusiastas de la comida sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de ternera
- 60 milliliters Salsa de soja sin gluten
- 30 milliliters Vinagre de arroz
- 30 milliliters Mirin
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 2 stalks Cebollines, finamente picados
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
En un tazón pequeño, combina salsa de soya sin gluten, vinagre de arroz, mirin, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo. Mezcla bien y reserva como salsa para untar el tataki.
Seca el solomillo de res con toallas de papel. Sazónalo con sal y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, sella cuidadosamente la carne, rodándola en la sartén para asegurar que todos los lados se doren de manera uniforme. Esto debería tomar alrededor de 1 a 2 minutos por lado, manteniendo el interior poco hecho.
Transfiera inmediatamente la carne sellada a un baño de hielo para detener la cocción y enfriarla rápidamente. Una vez enfriada, séquela con toallas de papel.
Corta la carne en rodajas finas y pequeñas, en contra de las fibras.
Coloca las rebanadas de carne en un plato para servir. Vierte un poco de la salsa de inmersión preparada y reserva el resto para servir junto a la carne.
Adorna el tataki de res con cebolla de verdeo finamente picada y semillas de sésamo tostadas.
Sirva inmediatamente, permitiendo a los invitados sumergir las rodajas en la salsa adicional para mojar según su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 6687 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 159.2 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 2298 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
