Tataki de res sin azúcar.
Simplifica tus cenas entre semana con esta vibrante receta de Beef Tataki sin azúcar, una nueva versión de la clásica delicadeza japonesa. El suculento solomillo de ternera o de lomo es sellado expertamente para crear una costra deliciosa, enfriado, y cortado en finísimas rebanadas para un plato refinado pero rápido. La salsa de inmersión picante combina salsa de soja, jugo de limón, jengibre rallado y ajo para lograr un equilibrio armonioso de sabores sabrosos y tangy, sin ningún agregado de azúcar. Decorado con cebollinos crujientes, rábanos picantes y semillas de sésamo tostadas, esta receta es tan impactante visualmente como deliciosamente ligera. Listo en solo 20 minutos, este Beef Tataki sin azúcar es perfecto para cenas, aperitivos o siempre que anheles una comida saludable y elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de vaca o lomo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 clove Ajo, picado
- 60 milliliters Salsa de soja
- 30 milliliters Zumo de limón
- 2 pieces Cebollas de primavera, cortadas en rodajas finas
- 2 pieces Rábanos en rodajas finas
- 2 teaspoons Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Sazone el solomillo de ternera o el solomillo con sal y pimienta negra por todos lados, permitiendo que repose a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que el aceite esté brillante.
Sella la carne rápidamente por todos lados para crear una costra dorada, aproximadamente 1 minuto por lado.
Retira la carne de la sartén y déjala reposar durante 5 minutos, luego envuélvela bien en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea más fácil cortarla en rodajas finas.
En un tazón pequeño, mezcla el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja y el jugo de limón para crear la salsa para mojar.
Cuando esté listo para servir, usa un cuchillo afilado para cortar la carne de res enfriada en lonjas delgadas.
Coloca las lonjas de carne en un plato para servir.
Espolvorear la parte superior de la carne con cebollinos, rábanos y semillas de sésamo tostadas para adornar.
Sirve el tataki de res con la salsa de acompañamiento ya preparada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.2 g | 34% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 1151 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 3.7 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 557 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
