Tataki de Res Keto
Disfruta de los sabores intensos y sabrosos de Keto Beef Tataki, una versión baja en carbohidratos del clásico plato japonés ideal para entusiastas de la alimentación consciente. Con cortes tiernos de solomillo de ternera o lomo de res sellados a la perfección, este platillo se realza con una salsa agria y rica en umami hecha de salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de limón, jengibre y ajo. Vegetales cortados en rodajas finas como pepino, rábano japonés y cebollinos añaden un crujido refrescante, mientras que una pizca de semillas de sésamo realza la presentación y el perfil de sabor. Con tan solo 35 minutos de preparación y cocción, este elegante plato es ideal como aperitivo o plato principal ligero para la dieta keto, deleitando tus papilas gustativas mientras mantienes los carbohidratos a raya.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res o solomillo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 clove ajo picado
- 2 whole cebollitas verdes, en rodajas finas
- 100 grams rábano blanco (daikon), cortado en rodajas finas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 half pepino en rodajas finas
Instructions
Seca la carne con toallas de papel. Sazona todos los lados con sal marina y pimienta negra.
En un sartén pesado, caliente 2 cucharadas de aceite de coco a fuego alto hasta que esté bien caliente y humeante.
Selle la carne en cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que cada lado esté dorado pero el centro permanezca crudo.
Retira la carne de la sartén y colócala inmediatamente en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Deja reposar durante 10 minutos.
Mientras la carne está reposando, prepara la salsa combinando salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de limón, jengibre rallado y ajo picado en un recipiente pequeño; mezcla bien.
Después de enfriar, corta la carne en rodajas finas en contra de la fibra.
Coloca las rodajas de carne de res en una fuente para servir. Cubre con cebollas verdes cortadas en rodajas finas, rabanitos blancos y pepino.
Rocía la mezcla de salsa de soja sobre la carne y las verduras.
Espolvorea semillas de sésamo sobre el plato para decorar y dar un toque de sabor.
Sirve de inmediato como un aperitivo refrescante o plato principal ligero, perfecto para aquellos que siguen una dieta Keto.
Nutrition Facts
Calories |
1463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 6651 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 26.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 128.3 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2842 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
